Рестораны a la carte: что это такое?

Рестораны a la carte особенно популярны в отелях Турции и Египта. Что это такое, как туда попасть на ужин, какое меню, как происходит обслуживание.

Cистема a la carte

Если говорить о причинах появления данной концепции, то это связано с необходимостью разнообразить спектр предлагаемых отелем услуг. В турецких и египетских отелях основной акцент сделан на питание по системе «все включено». Это значит, что гостям предлагается трехразовое питание в «буфете» или «столовке», где вместо меню работает принцип самообслуживания. Но рано или поздно кушать за шведским столом людям надоедает – хочется более изысканной обстановки, каких-то необычных блюд.

Ресторан a la carte (аля карт)

Настоящей палочкой-выручалочкой в таком случае становится ресторан a la carte, в котором отдыхающие могут ощутить себя частью привилегированного общества, а также попробовать то, что не подают в общем буфете. В числе других стимулов провести вечер в подобном месте, стоит назвать желание побаловать себя какими-то определенными гастрономическими изысками и почувствовать заботливое отношение официантов.

Перевод a la carte с французского звучит как «по карте». Как очевидно из названия, а ля карт предполагает обслуживание гостей по меню. Причем, ассортимент блюд может быть различный, так же как и специализация заведения. Например, если в одном подают итальянские или французские блюда, то в другом к вашим услугам будет обширный выбор кулинарных шедевров от экспертов по приготовлению суши, роллов и другой азиатской экзотики.

  • Рашифровка обозначений типов питания в отелях

Формат таких заведений в целом почти не отличается от привычных для нас ресторанов, то есть гостям предоставляется право выбрать блюдо, а впоследствии официанты выносят еду и напитки, а также сервируют стол.

Шампанское в ресторане a la carte

Что такое а-ля карт ресторан в Турции

А-ля карт ресторан в турецких отелях – это место, где вас будут обслуживать по меню либо по строго запланированной последовательности блюд (закуски, суп, основное блюдо, десерт).

В большинстве отелей стоимость похода в такой ресторан варьируется от 15 до 20 долларов на человека. Но иногда, как в нашем случае, отдыхающим в отеле предоставляется один бесплатный поход в любой а-ля карт ресторан на территории отеля. Вот такой возможностью мы и воспользовались в Sherwood Exclusive Lara 5*. На выбор нам было предложено три варианта: итальянский, турецкий или монгольский ресторан. Мы выбрали Монгольский!

Значение термина

А что вообще значит выражение a la carte? Перевод буквально таков: каталог блюд и напитков, имеющихся в заведении общественного питания. То есть меню. В таком перечне также указаны цены – для каждого наименования. Фактически, «а ля карт» – это привычный для нас всех ресторан, в котором вы садитесь за столик, к вам подходит официант, подает меню, вы выбираете, что будете кушать и пить, причем заранее знаете, сколько вам придется заплатить за все это удовольствие. Однако есть у этого французского выражения иное значение, помимо «меню»: a la carte – это также «по желанию», «по выбору». На первый взгляд кажется, что это одно и то же. Однако это не совсем так. В брошюре, которую предлагают гостям в некоторых ресторанах и кафе, могут быть указаны меню под номерами. Каждый из них предполагает определенный набор яств с фиксированной ценой. Как правило, это салат, горячее блюдо, десерт, напиток. Гостю позволено выбрать лишь номер меню, но он не может составить полный перечень желаемых продуктов. В «а ля карт» такую возможность предоставляют. По желанию гостя можно сервировать блюдо тем или иным гарниром или салатом.

Ресторан а la carte

Завтрак – BB – Bed and Breakfast

Проживание с использованием только завтраков более подходит для краткосрочных командировочных, а также туристов, которые любят находиться на экскурсиях целый день и возвращаются в отель только для ночевки.

Существует несколько типов завтрака:

Шведский стол – Buffet Breakfast

Самый распространённый тип завтрака. Главная особенность – неограниченные порции, человек может взять столько еды, сколько захочет.

Важное правило: нельзя выносить продукты за пределы ресторана. В состав шведского стола входят разнообразные блюда, например, яичница, сосиски, сырные и мясные нарезки, фрукты, йогурты, хлебобулочные изделия. Многие отели предоставляют гостям национальные кушанья.

На ассортимент продуктов влияет звёздность гостиницы. Основные напитки, подаваемые на шведском столе: кофе, чай, соки.

Континентальный завтрак – CB – Continental breakfast

Такой тип питания является наиболее экономным для отелей. Большое распространение он получил в небольших европейских гостиницах 2-4 звёзд. На континентальный завтрак обычно подаются булочки, джем, йогурты, варёные яйца, кукурузные хлопья.

Английский или американский завтрак – AB – American breakfast

Это питательный калорийный завтрак, состоящий из омлета, поджаренного бекона, тостов, помидоров, тушёной фасоли. Набор продуктов не случаен и сформирован многовековой традицией стран.

Чем отличается система la carte от all inclusive

Если по системе all inclusive постояльцам предлагают завтрак, обед и ужин по принципу самообслуживания, то суть метода а ля карт заключается в обслуживании по меню, в которое включены изысканные гастрономические блюда и алкогольные напитки.

В ассортимент может быть включена еда из одной или нескольких кухонь, которых нет в стандартной системе питания. Заказ приносят к столу официанты. Система обслуживания не отличается от привычных ресторанов или кафе.

Значение термина “а ля карте”

Как вы уже догадались, это понятие имеет французское происхождение и означает выбор блюд по меню или карте по собственному желанию. При этом заказчик четко знает, во сколько обойдется ему обед или ужин, ведь перед каждым из блюд записана стоимость одной порции. Одним словом, “а ля карте” – это самый обычный ресторан. Подобные заведения существуют практически во всех городах мира. Однако в гостиничном и туристическом бизнесе термином “а ля карте” обозначают такой при котором едок может заказать себе трапезу из трех блюд, входящих в меню: горячего с гарниром, салата и десерта. К тому же он по собственному желанию может выбирать гарнир для мясного или рыбного блюда.

428230.jpg

Как это работает

В основном, рестораны а ля карт располагаются в гостиницах высшего класса (4 и 5 звезд), однако это не значит, что они есть везде. Путешественникам следует удостовериться заранее, если ли он в отеле, куда они отправляются. Уточнить наличие можно, внимательно изучив информацию на официальном сайте либо через менеджера турфирмы, если вы планируете покупать пакетный тур.

Если речь идет об элитном комплексе, то вполне вероятно, что на его территории будет несколько разных кухонь а ля карт. Кстати, нелишним будет выяснить и следующий вопрос – предполагает ли ваша путевка бесплатное посещение одного или нескольких ресторанов a la carte, и что для этого нужно сделать.

  • Что такое горящий тур и как его искать

Как правило, в стоимость путевки входит определенное количество посещений. Для этого нужно подойти на ресепшн и забронировать места на определенный день. Желательно не откладывать, и сделать это вскоре после заселения, иначе мест может не оказаться. Согласитесь, глупо не воспользоваться шансом пообедать или провести ужин в красиво оформленном зале, где играет хорошая музыка, и работают улыбающиеся официанты.

Десерт в ресторане а ля карт

При желании, попасть в понравившееся заведение можно повторно, правда, тогда счет уже придется оплачивать из своего кармана. С другой стороны, цены на еду и напитки все равно будут ниже, чем за пределами отеля, так что, если кухня и интерьер вас устраивают, то это отличный вариант. Правда, есть и некоторые моменты, о которых нужно помнить:

  • учитывая ограниченное число мест, столики нужно бронировать заранее (лучше за пару дней), причем это касается всех категорий гостей, как тех, кто платит за еду, так и желающих воспользоваться бонусом от отеля;
  • меню далеко не всегда радует изобилием, однако в любом случае оно будет отличаться от того, что можно увидеть в буфете;
  • бесплатное посещение ресторана a la carte подразумевает, что гость может заказать только несколько блюд на выбор;
  • учтите, что далеко не во всех заведениях в меню есть перевод на русский;
  • как правило, ужин в таких местах предполагает определенный дресс-код – конечно, он не особенно жесткий, но приходить в шортах и майке или в купальнике определенно не стоит.

10.10.2018

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна!

БесполезноСлабенькоСносноНеплохоПолезно, спасибо!

(

105

оценок, среднее:

4,79

из 5)

loading.gif

Загрузка…

Как это было

В определенный час (по предварительной записи) мы прибыли в ресторан, где официант сразу же принес нам бутылочку вина и объяснил последовательность дальнейших действий. Заказывать по меню нам ничего не пришлось!

zen.yandex.ru

Сначала нам принесли монгольский суп. Совсем немного, просто чтобы взбудоражить аппетит. Но по факту суп был очень вкусным (мне понравился даже больше чем основное блюдо) и при иных обстоятельствах я бы заказала еще. Но впереди было основное блюдо и десерт.

Лапша с морепродуктами и овощами, приготовленная на монгольском грилеЛапша с морепродуктами и овощами, приготовленная на монгольском гриле

Лапша с морепродуктами и овощами, приготовленная на монгольском гриле

В качестве основного блюда нам предложили самостоятельно выбрать ингредиенты и приготовить все это на монгольском гриле. Мы с мужем были солидарны в выборе и заказали микс из морепродуктов с лапшой. Получилось очень вкусно. Такое блюдо мы много раз ели, когда ездили в Китай.

Наборы, ждущие своей очереди на грильНаборы, ждущие своей очереди на гриль

Наборы, ждущие своей очереди на гриль

Вот так это все обжариваетсяВот так это все обжаривается

Вот так это все обжаривается

Потом был монгольский десерт и допитая до дна бутылка вина, но это уже другая история)

Рестораны “а ля карт”

Заведения подобного типа, которые действуют при отелях или гостиничных комплексах, часто создаются вдобавок к основным ресторанам, которые работают по системе “все включено”. Так, если человек купил турпакет, в котором отмечена система питания то он очень часто в качестве бонуса получает возможность единожды или даже несколько раз воспользоваться услугами ресторана “а ля карт”, то есть заказать понравившиеся ему три блюда из меню. Если же отдыхающий препочитет во все время пребывания в отеле питаться подобным образом, то услуги ресторана “а ля карт” для него остаются платными.

Выбирая турпакет, обязательно сообщите агенту о том, что вы отказываетесь питаться в ресторане со шведским столом, отдавая предпочтение блюдам по меню. Подобные заведения общепита в основном бывают тематическими, то есть в них могут подаваться исключительно рыбные, овощные или блюда национальной кухни той или иной страны, например, итальянской, мексиканской, французской, китайской, японской и др. В дорогих отелях или гостиничных комплексах, где действует сразу несколько различных ресторанов “а ля карт”, отдыхающим предоставлена возможность попробовать блюда в каждом из этих тематических ресторанов.

428235.jpg

Этикет в таких ресторанах

Заведение a la carte более высокого класса, чем обычная точка питания в гостинице. И даже если посещение такого ресторана входит в стоимость путевки, к походу в него нужно подготовиться. Обычно правила гостиницы предписывают предварительное бронирование столика. Яства там подаются в праздничной обстановке, часто при свечах, блюда приносит официант, звучит живая музыка. Сюда приходят не столько поесть, сколько получить удовольствие от изысканных яств и общения. Да и еда в «а ля карт» намного более высокого качества. Вина, в основном, импортные, а блюда, что называется, «от шефа». Поэтому и посещать ресторан следует не в пляжной одежде, а в праздничных платьях и костюмах. Что касается чаевых, то они здесь только приветствуются. Оставляя небольшую сумму официанту, вы тем самым выражаете похвалу искусству поваров и показываете, что остались довольны обслуживанием.

Комментарии

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Преимущества и недостатки данной системы питания

Многие российские туристы предпочитаются питаться в ресторанах со шведским столом. Здесь огромный выбор различных блюд: первых, вторых, десертов, закусок, салатов и др. Можно от каждого кушанья взять по небольшой порции и таким образом разнообразить свою трапезу. Недостатком этих ресторанов является то, что блюда практически всегда повторяются, и только изредка готовится что-то оригинальное и неординарное. Поэтому при длительном пребывании в гостинице постояльцам просто надоедают, им хочется съесть что-то необычное и изысканное. Тогда-то они и решают посетить ресторан “а ля карт”.

Меню в данных заведениях не столь обширно, как при шведском столе, однако все они более чем оригинальны и приготовлены мастерской рукой шеф-повара. Большим достоинством этих ресторанов также является широкий выбор напитков более высокого качества, чем в основном заведении, работающем по системе Единственным недостатком является то, что заказанного блюда нужно дожидаться длительное время. Однако если посетители никуда не спешат и желают просто насладиться приятным вечером в хорошем ресторане, то это, конечно же, для них не может стать помехой.

Этикет

Для посещения такого ресторана отдыхающие выбирают наиболее презентабельные из своих нарядов, ведь, в отличие от демократичного шведского стола, который можно посетить и в легкой пляжной одежде, и даже в шортах, шикарный интерьер и высококлассное облуживание в ресторане “а ля карт” располагают к тому, чтобы у посетителей появилось желание соответствовать всей торжественности обстановки. Прекрасно вышколенные официанты обслужат вас с такой корректностью и предупредительностью, что это еще больше усилит ощущение праздника.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...