Лучшие вина Крыма: 8 заводов и топ-8 вин Крыма

Чем заняться в Крыму, в каких отелях останавливаться, где дегустировать вино и как оставаться на связи на полуострове – в самом полном гиде GQ.

Содержание

Виноделы приглашают

Давайте прокатимся от Симферополя по западному побережью, юго-западному, южному берегу и доберемся до юго-восточного – нас ждут 17 виноделен, винные музеи, подземные галереи, уютные беседки на виноградниках и атмосферные винные ужины.

Помните, самый надежный визит – по предварительной записи. Контакты к вашим услугам.

«Два сердца»

С. Владимирское, Саки
Гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612

Романтическая история семьи Павла и Оксаны Пестовых раскрывается в беседке среди виноградников у розового озера Сасык-Сиваш. Визит от 5 человек, дегустация 5 вин с местными закусками.

Цена: от 2000 ₽/чел. 

Визит можно совместить с посещением промыслов розовой морской соли с фиалковым ароматом на Сасык-Сиваш, цвет которой придает водоросль. Розовая соль манит не только гурманов, но и любителей красивых фото, в период цветения, в июле и августе, здесь небывалое паломничество инстаграмщиков.

Экскурсия на производство – 500 ₽/чел. Фотосессия с проводником-фотографом – от 3000 ₽/чел.

Alma Valley

С. Вилино, Бахчисарай
+7 (978) 968 4422

После исследований швейцарских специалистов в 2008 году в Альминской долине высажены лозы, в 2013 году среди виноградников построена гравитационная винодельня «три ботиночка». Первое вино появилось в 2015 году – с тех пор коллекция из более 35 вин завоевала армию ценителей. Завод приглашает на экскурсию (виноградники, винный погреб с классической музыкой) от 1 человека (40-60 минут) и дегустацию (60 минут) одного из сетов:

  • «Сладкий» – 6 вин с остаточным сахаром. Цена: в составе сборной группы до 10 гостей – 500 ₽/чел., индивидуальная группа – 5000 ₽;
  • «Базовый» – 8 вин. Цена: 600 ₽/чел., индивидуальная группа – 6500 ₽;
  • «Продвинутый» – 10 вин. Цена: 800 ₽/чел., индивидуальная группа – 8500 ₽;
  • VIP – 9 вин (сортовые, резервные вина и позднего сбора). Цена: свыше 10 гостей – 1400 ₽/чел., индивидуальная группа – 14 000 ₽.

Alma Valley, в Вилино – образец современного винодельнестроительного искусства

Lucky Winery

с. Машино, Бахчисарай
+7 (978) 060 1922
+7 (919) 774 4655
гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612

На левом берегу р. Кача в 2017 основана винодельня с органическим подходом. 8 сортов винограда, 15 000 бутылок/год, «натюр» без серы. Винодел Никита Абалихин – единомышленник Павла Швеца. Есть смотровая площадка, летний ресторан – по записи.

  • Экскурсия и дегустация длятся 45 минут, входят 4 вина с закусками. Цена: до 5 человек – от 1500 ₽/чел.; свыше 5 человек – 2000 ₽/чел.;
  • Бранч: экскурсия, обед, 4 вина на выбор. Цена: 4000 ₽/чел.;
  • Ужин: блюда из крымских продуктов, дичь-меню, 4 вина на выбор. Цена: 4000 ₽/чел.

Cатера

с. Долинное, Бахчисарай
Ольга Шомысова
+7 (978) 788 7530

Успешная винодельня, основанная в 2001 году – работает на старом советском заводе стиля постапокалипсис, вкладывается в производство и качество вина, и стесняется гостей. Поэтому Esse wine tour проводится на виноградниках в долине р. Кача. Вы увидите, где рождаются вина Esse и Kacha Valley, освежитесь игристым с устрицами, а шеф-повар удивит закусками под сет белых вин, пряным супом под ароматные вина, филе-миньоном со спаржей или пюре из корня сельдерея под сет красных вин. На закате – сабраж и проводы дня розовым игристым. А после – свечи, теплый ламповый свет и разговоры у костра. Длительность – 3,5 часа. Группы могут быть сборные, до 10 человек. Туры проводятся ежедневно.

Цена: 3800 ₽/чел. Большее количество гостей – персональный расчет.
Вечеринки до 180 гостей. Цена: 2500-3500 ₽/чел. в зависимости от кухни.

Репин Олег

с. Любимовка, Севастополь
гид Ольга Шомысова
+7 (978) 788 7530

Олег Репин, легенда современного российского виноделия, ведущий кроме своего еще два серьезных проекта. Пока не достроена винодельня, в своей уютной беседке он лично проводит дегустации с собственноручно приготовленными блюдами: сет 5 вин (2 белых + 3 красных) обычно сопровождают мидии и барашек на вертеле. По договоренности можно посетить виноградники в с. Верхнесадовое.

Цена: 4500 ₽/чел. Минимальная группа – 6 человек.

Олег Репин обожает готовить для гостей

Усадьба Перовских

с. Любимовка, Севастополь
Лариса Бирюкова 
+7 (978) 550 6384

Хозяйство было основано в 1834 году Николаем Перовским, в его роду оказалось много известных деятелей российской истории, включая и народоволку Софью – в советское время благодаря ее реноме совхозу вернули семейную фамилию. Сегодня здесь предлагают 4 экскурсии:

  • «Классическая» (среда и пятница) – посещение музея семьи и дегустация 9 вин (отводится 2 часа). Минимальная группа – 10 человек. Цена: от 500 ₽/чел.;
  • «Стандарт» – экскурсия по усадьбе с дегустацией 5 вин. До 8 участников. Цена: от 850 ₽/чел.;
  • «Фермерская» – экскурсия и дегустация 7 вин с местными сырами. До 8 участников. Цена: от 1150 ₽/чел.;
  • «Гранд резерв» – трехчасовая экскурсия и дегустация 7 вин с местными сырами. До 8 участников. Цена: от 1350 ₽/чел.

Инкерманский Завод Марочных Вин

 г. Инкерман (Севастополь),
ул. Малиновского, 20
+7 (800) 201 0011 и +7 (978) 000 1704
vintour@inkerman-group.com

Основанное на базе подземных выработок строительного камня в 1961 году, предприятие старается сохранить репутацию классического крымского производителя и идет в ногу со временем, развивая современное производство. По многоэтажным подземным галереям проводят ежедневно минимум 7 экскурсий (каждый час) длительностью 30 минут. Цена: 250 ₽/чел.

Экскурсии с дегустацией идет 1 час. Цена: 600 ₽/чел. Группы более 10 человек – только по записи.

По договоренности можно съездить на новый завод в с. Угловое, где с площадки над сверкающими 240 000-литровыми чанами (из них можно дегустировать) открывается живописный вид на окрестные виноградники и Каламитский залив.

Yaiyla Urban Winery

г. Севастополь,
ул. Токарева, 3
+7 (915) 134 6215
magnum.crimea@gmail.com

Бутиковая динамичная винодельня почти в центре Севастополя, на старом молокозаводе. Ее кредо – эксперимент, от вин в бочках, до работ местных художников-граффитистов на стенах.

  • По пятницам в 18.00 проходят двухчасовые экскурсии с дегустацией 6 вин, гостей знакомят с натуральными методами производства.

Цена: 1000 ₽/чел.

  • Во вторник и четверг в 15:00 проходят дегустации вина и сыра от Севастопольской сыроварни. В сете 6 вин и 6 домодельных сыров, в том числе с выдержкой в вине, из козьего и коровьего молока в крымских травах. 

Цена: 2000 ₽/чел.

  • Периодически – дискотеки в стиле Urban Winery, винные вечера на устричной ферме в Ласпи.

По галереям Инкерманского завода можно гулять как в сказке

Uppa Winery

с. Родное, Севастополь

+7 (869) 222 3100

Лучший сомелье России-2000 Павел Швец основал винодельню в 2008 году. Принципы работы – биодинамические, смысл – терруарность вина. Попасть в гости можно по личной договоренности или с организованной экскурсией. Знакомство с производством, осмотр подвала с бочками, история винодельни, особенности выращивания и производства биодинамических вин. Гостей ждет дегустация 4-5 вин с панорамным видом на живописную долину. Начало в 13:00, продолжительность – 2 часа. Проводятся ежедневно.

Цена: 4000 ₽/чел. До 14 персон.

Впрочем, есть и такой шанс проникновения: периодически Павел Швец бросает клич в соцсетях для желающих поработать на винограднике. И это не заработок, а постижение начал виноделия. Вознаграждение – бокал вина и обед. И часа на 4-5 можно вообразить себя матерым виноградарем.

Небольшой романтичный ресторан Cyclope уже несколько лет работает с 12:30 до 22:00. Из него открывается панорама виноградников. Действует сет-меню (рыба или овощи), состоящее из 9 подач. Резерв на сайте обязателен.

Цена: 5000 ₽/чел.

Усадьба Мангуп

с. Родное, Севастополь
+7 (916) 614 5494
+7 (917) 519 2811, Наталья

Винодельня, мини-ферма, лекарственный огород, фруктовый сад, пасека. Экскурсии по виноградникам, к озеру с водопадом, к кроликам. Дегустации. Отдых в гостевом доме на склоне горы Зыбук-Тепе. Банный комплекс. Парк велосипедов. Добраться из Севастополя можно на ретро-автомобилях «Победа», заказав трансфер в Усадьбе.

Рем Акчурин

с. Хмельницкое, Севастополь
гид Татьяна Большакова
+7 (978) 726 0612

Винодел в третьем поколении достраивает винодельню и центр приема гостей. Пока принимает небольшие группы с видом на шикарные виноградники шардоне и муската на берегу р. Черная. Можно попробовать сет из 4-х вин (Каберне совиньон, Мускат, Шардоне, Рислинг) с легкими закусками.

Цена: от 1500 ₽/чел. 

На виноградники шардоне Рема Акчурина можно любоваться прямо из бассейна с бокалом

Бельбек

г. Балаклава,
ул. Новикова, 51д
+7 (978) 844 4151
+7 (978) 133 0149, Анастасия

Сергей Бескоровайный, с 2014 года развивающий свои виноградники в с. Верхнесадовое, сделавший себе имя в винном мире и, наконец, построивший собственную винодельню, принимает гостей. Экскурсия по винодельне, общение с виноделом, дегустация 5 вин. Попасть можно по договоренности, продолжительность – 1,5-2 часа.

Цена: 2500 ₽/чел. для 2-3 гостей; 2000 ₽/чел. для 4-6 гостей; 1500 ₽/чел. для 7+ гостей.

Золотая Балка

Балаклава,
ул. Крестовского, 66А
+7 (978) 784 1440
+7 (978) 095 1079
winetour@zbkrim.ru

Свою историю предприятие ведет с 1889 года, сегодня с 1400 га собственных виноградников здесь производят игристые – 10 млн бутылок методом шарма («Золотая Балка», «Балаклава») и 60 тыс. бутылок – классическим (Cuvee de Vitmer). Существуют и «тихие» проекты (ZBwine, Balaklava, Loco Cimbali). Исторические места, панорамные виды, ко всему этому хозяйство может предложить опции для активного отдыха.

Комплекс «Шампанерия» – пространство, соединившее два винных погреба, гастрономию, дегустационный зал, ресторан локальной кухни с панорамной площадкой на крыше и баром, а также фирменный магазин.

  • Тур «Знакомство с «Золотой Балкой» – посещение погреба и дегустация нескольких вин в течение 1 часа. Цена: 800 ₽/чел.;
  • «Эногастрономия» – для гурманов и ценителей вин, включая линейку тихих ZBwine c сетом изысканных закусок. От 2 человек. Цена: 1500 ₽/чел.;
  • Экскурсия на гольф-каре по территории «Шампанерии» и дегустация игристых. Для 2-7 гостей. Цена: 1500 ₽/чел.;
  • Мастер-класс по дегоржажу – все этапы производства классического игристого. От 2 до 15 гостей. Цена: 2000 ₽/чел.;
  • Дегустация премиальным вин Balaklava и Loco Cimbali в сопровождении крымских сыров. От 4 гостей, 1,5 часа. Цена: 3500 ₽/чел.;
  • Эксклюзивный тур по виноградникам, посещение погреба, цеха розлива, дегустация премиальных тихих и игристых с крымскими сырами. Для 4-7 гостей, 2 часа. Цена: 5000 ₽/чел.;
  • Программа «От лозы до бокала» – перемещение на квадроциклах по виноградникам, сбор винограда, погружение в тонкости виноградарства и виноделия, дегустация лучших вин. От 10 гостей, 2,5 часа. Цена: 5000 ₽/чел.
  • Можно прокатиться по виноградникам на лошадях в течение 1-3 часов. Цена: 1000 ₽/чел.

Ежегодно здесь проходят два крупнейших фестиваля на территории Крыма: музыкальный #ZBFest и праздник сбора урожая и виноделия #WineFest.

Мимо «Шампанерии» не проедешь – обязательно заглянешь, не за покупкой, так на бокал

1/4

Массандра

пгт. Массандра,
ул. Винодела Егорова, д. 9, г. Ялта
+7 (978) 917 3102
+7 (978) 805 9726
+7 (978) 898 6922 
massandra.vine.tour@gmail.com

Старейшее предприятие совершает рывок в туристические лидеры. Привычные экскурсии по головному заводу проходят по историческим маршрутам, гостей знакомят с этапами производства вина, классическими технологиями, подвалами, где вина выдерживаются в огромных дубовых бочках. Здесь показывают и свою богатейшую коллекцию вин. На дегустацию подаются яркие представители. Визит на винодельню в Гурзуфе, занимающуюся производством сухих вин, можно запланировать только по личной договоренности с виноделами или администрацией.

Экскурсии проходят 5 раз в день по расписанию. Цена: 300 ₽/чел.

Дегустации – тоже 5 раз в день. Цена: 450 ₽/чел.

Кроме этого разработано огромное количество разнообразных современных программ: дегустация коллекционных вин (вертикаль с разницей в 30 лет), премиальная дегустация (классические и сухие вина). Лига экспертов-аматоров: слепая дегустация призеров международных конкурсов с выставлением баллов. Квест по виноградникам с поиском артефактов.

  • Вечер «Музы кагора и муската» – на площади завода при свечах, под классическую музыку симфонического квартета Крымской Филармонии. Проходит каждую пятницу в 19:00. Цена: 1500 ₽/чел.;
  • 4 облика мадеры, дегустация на мадерной площадке 9 образцов. Проходит каждую среду в 14:00, не более 10 гостей. Цена: 15 000 ₽;
  • Трудовой тур Тимбилдинг «Челентано» – работа на виноградниках, дегустации. Проводится с середины августа по конец октября. От 10 человек. Цена: 5000 ₽/чел. +7(978)040-0535.

Бренд-шеф Вячеслав Куликов (экс-ресторан «Колоннада») запустил проект эногастроужинов по пятницам: в меню, к примеру, розе под креветки со сгущенным молоком и васаби, столовое красное «Алушта» – под тартар из ягненка в сахарной косточке, а «Мускат белый Красного Камня» – под крем-брюле с крымским киви. К хересу шеф предлагает галантин из фермерского цыпленка с сушеной вишней, к гурзуфскому сухому «Алиготе» – судака с яблоком и красной икрой.

Панорама центральной площади завода

1/5

Новый Свет 

пгт Новый Свет,
ул. Шаляпина 1, Судак
экскурсии +7 (978) 914 0140
+7 (800) 201 0555
музей +7 (978) 914 5474

Наследие князя Льва Голицына переживает возрождение и каждый день приглашает в этом убедиться.

  • Тур «Исторический» –экскурсия по заводу без дегустации, 40 минут. Цена: 200 ₽/чел., от 10 гостей;
  • Тур «Брютерианский» – экскурсия с дегустацией 6 брютов на нижнем ярусе трехуровневого тоннеля, 1,30 минут. Цена: 800 ₽/чел., от 15 человек;
  • Тур «Парадиз» – экскурсия с дегустацией 7 миллезимных игристых в штольне в рабочем кабинете Л.С.Голицына, 1,30 минут. Цена: 1100 ₽/чел., от 10 гостей;
  • Тур «Исторический»  экскурсия с дегустацией 6 игристых, 1,20 минут. Цена: 800 ₽/чел., от 15 гостей. 

Если группа не собралась, вас не отпустят и предложаттур «Экспресс-дегустация»: экскурсия и проба 3 образцов. Цена: 500 ₽/чел., от 6 гостей. 

Из новинок: блиц-экскурсия «Брызги шампанского», с посвящением в технологии бутылочной шампанизации, дегустация в «Яшмовом» зале. И подача 3 коктейлей, созданных на основе игристого «Новый Свет», с мастер-классом по приготовлению и выдачей сертификата lite-course дегустатора.

Каждый вт, чт, сб в 19:00 проводится «Новосветская симфония» – экскурсия по музею виноградарства и виноделия имени Л.С. Голицына и дегустация при свечах 6 игристых в старинном княжеском подвале в сопровождении живой классической музыки. Цена: 1100 ₽/чел.

Солнечная Долина

с. Миндальное, ул. Миндальная, 8А, Судак
+7 (978) 956 33 22 дегустационный зал «Архадерессе»

Еще одно детище князя Голицына: винодельня в природной чаше, окаймленной горами и морем с ландшафтом полупустыни, сегодня центр локализации крымских автохтонов с 1000-летней селекцией. Создает популярные сухие и крепленые вина, и предлагает окунуться в историю и почувствовать атмосферу живописных погребов.

Несколько программ посещения предусматривают экскурсии в Архадерессе по 2-3 погребам-штольням (из восьми, расположенных внутри скалы Деликли-Кая) группами от 5 до 30 человек, а также дегустации нескольких сетов из 10 лучших вин с закусками, в том числе при свечах. Цена: 750-1000 ₽/чел.

Программа VIP проведет по 4 голицынским галереям и научит дегустировать старые вина – не считая стандартные 10 образцов. Цена: 5000 ₽/чел. До 5 человек.

Завод марочных вин «Коктебель»

пгт. Коктебель,
ул. Юнге д.1
+7 (978) 762 7656 – экскурсионный отдел
+7 (978) 852 0898 – экскурсовод Мария Николаевна

Историю предприятие ведет с 1879 года, когда академик Юнге начал скупать земли и засаживать их виноградниками. Как совхоз «Коктебель» предприятие родилось в 1944 году, сегодня у него 1100 га виноградников. Завод выпускает тихие вина и крепленые. По три экскурсии в день проводят в погреба, которые строили специалисты Метростроя, в энотеку с винами (начиная с урожая 1944 года), на мощную мадерную площадку. Дегустация обязательна.

История возникновения винзаводов Крыма

История виноделия на Крымском полуострове началась аж 2 тысячелетия назад. Она собрала в себе традиции греков, генуэзцев. На полуостров были привнесены не только их правила производства благородных напитков, но еще и завезены саженцы.

Виноделие развивалось в Крыму неравномерно: то отрасль активно процветала, то она была в упадке, на это влияла как мода, так и разные события в истории полуострова и мира. К примеру, Во времена Крымского Ханства запрещалось производство вина согласно мусульманской вере, поэтому за распитие этого напитка наказывали.

К концу 18 века, когда Крым стал частью Российской империи, государство старалось поддержать и развить отрасль. Даже приглашали профессионалов из других стран. Заводы плохо развивались из-за того, что местное вино конкурировало с иностранным, которое оказалось на порядок дешевле крымского. Кроме того, сказывалось халатное отношение сотрудников.

В 19 веке винодельческую отрасль государство пыталось стимулировать льготами, субсидиями, занижением цен на земли, а также увеличением пошлины на импортируемое зарубежное вино. Но по-прежнему заводы плохо развивались, а причиной тому стали Крымская война и наводнения. В 20 веке нанесла ущерб Вторая Мировая война, а также указ от 1985 года «О борьбе с пьянством и алкоголизмом». Из-за этого виноградники в Крыму нещадно вырубали. Но спустя 30 лет после этого бесчинства список винзаводов Крыма включает как старые именитые организации, так и новые компании. Развиваются новые частные винодельни, которые работают как по старым проверенным традициям, так и с применением инновационных технологий.

ЭКСКУРСИИ НА ВИНОДЕЛЬНИ И ВИННЫЕ ЗАВОДЫ КРЫМА

ЗАВОД МАРОЧНЫХ ВИН И КОНЬЯКОВ «КОКТЕБЕЛЬ»

Республика Крым, пгт. Коктебель, ул. Юнге, д. 1, +7 (978) 762-76-56.
Расписание экскурсий и дегустаций можно узнать по телефону либо в магазине завода, который работает с 10.00 до 18.00. Экскурсии, дегустации с лекцией и показом виноградников.
Винные туры, официальный сайт http://vino-koktebel.ru

ДОМ ШАМПАНСКИХ ВИН «НОВЫЙ СВЕТ»

Республика Крым, г. Судак, пгт. Новый Свет, ул. Шаляпина, 1, +7 (978) 914-01-40.
Экскурсии по предварительной записи с 10.00 до 18.00.
Винные туры, официальный сайт http://nsvet-crimea.ru

ЗАВОД «МАССАНДРА»

Республика Крым, г. Ялта, пгт. Массандра, ул. Винодела Егорова, 9, +7 (978) 972-73-03.
Ежедневно, включая выходные и праздничные дни. Предварительная запись не требуется. Начало экскурсий: 11.00, 13.00, 15.00, 16.00, 17.00, 18.00. Начало дегустаций: 11.50, 13.50, 15.50, 16.50, 17.50, 18.50. Летом предлагаются также поздняя экскурсия (19.00) и поздняя дегустация: 19.50.
Винные туры, официальный сайт http://massandra.su

ФИЛИАЛ ЗАВОДА «МАССАНДРА» «АЛУШТА»

Республика Крым, г. Алушта, ул. Ленина, 54 б, +7 (978) 718-69-16.
Экскурсии, дегустации. С понедельника по пятницу до 16.00.

ФИЛИАЛ ЗАВОДА «МАССАНДРА» «СУДАК»

Республика Крым, г. Судак, ул. Феодосийское шоссе, 4, +7 (978) 936-36-00.
Экскурсии проводятся с мая по предварительной записи. Экскурсии с дегустацией, лекцией и показом виноградников.

ФИЛИАЛ ЗАВОДА «МАССАНДРА» «ТАВРИДА»

Республика Крым, г. Алушта, с. Кипарисное, ул. Алуштинская, 45 б, +7 (912) 485-34-31.
Фирменный магазин и дегустационный зал работают с 10.00. Дегустации с лекцией и показом виноградников.

ФИЛИАЛ ЗАВОДА «МАССАНДРА» «ГУРЗУФ»

Республика Крым, г. Ялта, пгт. Гурзуф, ул. Приветная, 2, +7 (978) 972-73-03.
Экскурсии с дегустацией. Трижды в неделю: вторник, среда и четверг в 15.00.

ФИЛИАЛ ЗАВОДА «МАССАНДРА» ВОРОНЦОВСКИЕ ВИННЫЕ ПОДВАЛЫ

Республика Крым, г. Алупка, Дворцовое шоссе, 26, + 7 (978) 918-63-74.
Экскурсии и дегустации, начало экскурсий: 11.00, 12.00, 14.30, 15.30, 16.50. Начало дегустаций: 11.30, 12.30, 15.00, 16.00, 17.00.

ЗАВОД «ЗОЛОТАЯ БАЛКА»

г. Севастополь, Балаклава, ул. Крестовского, 66, +7 (978) 784-14-40. Экскурсии проводятся с 10.00 до 18.00, по предварительной записи. Винные туры, официальный сайт https://zbtour.ru

ВИНОДЕЛЬНЯ «UPPA WINERY» (ПАВЕЛ ШВЕЦ)

г. Севастополь, Балаклавский район, с. Родное, +7 (869) 222-31-00.
Экскурсии по производству с дегустацией вин, с 1 мая по 1 сентября, только по предварительной записи.
Винные туры, официальный сайт http://uppawinery.ru

ИНКЕРМАНСКИЙ ЗАВОД МАРОЧНЫХ ВИН

г. Севастополь, ул. Малиновского, 20, +7 (978) 000-17-04, +7 (978) 000-17-76.
Экскурсии проводятся ежедневно, круглогодично в 10.00, 13.00 и 15.00, требуется записаться по телефону.
Винные туры, официальный сайт http://inkerman.ru

ВИНОДЕЛЬНЯ СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА «АРХАДЕРЕССЕ»

Республика Крым, село Солнечная Долина, Черноморская ул., 23, +7 (978) 956-33-22.
Экскурсии, дегустации с лекцией и показом виноградников, ежедневно с 10.00 до 18.00, по предварительной записи.
Винные туры, официальный сайт https://sunvalley1888.ru

ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «ALMA VALLEY»

Республика Крым, Бахчисарайский район, с. Вилино, пер. Выгонный, 13, +7 (978) 968-44-22.
Экскурсии с дегустациями с понедельника по пятницу в 11.00 и 14.00, только по предварительной записи.
Винные туры, официальный сайт http://alma-valley.ru

ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ»

г. Севастополь, с. Любимовка, ул. Перовской, 59 а, +7 (978) 550-63-84.
В межсезонье – только по предварительной записи, а в сезон – по средам и пятницам в 15.00.
Винные туры, официальный сайт https://perovskywinery.ru

ВИНОДЕЛЬНЯ «ДВА СЕРДЦА»

г. Севастополь, улица Адмирала Клокачева, дом 16, +7 (978) 767-29-13.
Винные туры, официальный сайт https://twohearts.wine

ВИННОДЕЛЬЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ «САТЕРА» ESSE

Республика Крым, Бахчисарайский район, село Долинное, ул.Ленина 2, + 7 (978) 788-75-30, + 7 (978) 793-41-39.
Наслаждаемся гастрономическими ужином в сопровождении 5 вин ESSE и Kacha Valley, рассказываем про вино, общаемся и провожаем закат! Только по предварительной записи, время проведения – среда / пятница с 18-21.00
Винные туры, официальный сайт http://essewinetour.ru

ВИННЫЙ КЛУБ «БЕЛЬБЕК»

г.Севастополь, Балаклава, ул. Новикова, д.51-К, + 7 (978) 133-01-49,
Только по предварительной записи.
Винные туры, официальный сайт http://belbekwine.com

ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «ДОМ ЗАХАРЬИНЫХ»

Республика Крым, село Каштаны, Заводская ул., 1, +7 (988) 353-84-84,
Только по предварительной записи.
Винные туры, официальный сайт http://valeryzaharin.com

ВИНОДЕЛЬНИ И ВИННЫЕ ЗАВОДА КРЫМА НА КАРТЕ, НАЖИМАЙ!

«Коктебель»

Начать энотуризм можно с Коктебеля — края золотых холмов и пронзительной поэзии.

Запасы вина и коньяка завода «Коктебель».Запасы вина и коньяка завода «Коктебель».

Здешний завод марочных вин был основан в 1944 году и по сей день радует крымским солнцем и ветром, заключенным в бутылки темного стекла. «Коктебель» — одно из крупнейших в своей области предприятий страны. В его подвалах вам предложат на дегустацию крепленые и сухие вина. А еще мастера-виноделы поведают секрет рождения «Мадеры». По легенде, чтобы это вино приобрело характерный орехово-карамельный вкус, на заре виноделия его отправляли к берегам Индии и обратно. Сейчас тот же эффект достигается путем мадеризации — насыщения будущей мадеры кислородом, воздействием высоких температур (до 50 градусов) и трехлетним выдерживанием в дубовых бочках.

Продегустировав вина, можно приобрести понравившиеся в фирменном магазинчике при заводе. А вечером отправиться на холмы над Коктебелем. Наблюдать в сгущающихся сумерках, как расцветают на бархате неба звезды, слушать песни сверчков и потягивать напиток богов из бокала. Только вы, море и вино.

Золотая Балка

Винодельня Золотая Балка, Крым

В Балаклавском районе на стыке величественных гор, лучезарного Чёрного моря и бескрайних степей находится уютная долина — Золотая Балка. Это известное и крупное винодельческое хозяйство. Его история берёт своё начало с 1889 года, когда были заложены первые погреба для созревания и хранения благородного напитка.

Виноградники занимаю территорию площадью более 1400 гектаров. Уникальный микроклимат, плодородная почва, естественная регуляция влажности, аккумуляция тепла и оптимальная среднегодовая температура — всё это создаёт идеальные условия для выращивания редких сортов винограда. Горные хребты защищают плантации от холодных северных ветров, и наоборот, задерживают тёплый морской воздух.

С помощью метода шампатизации, осуществляемого путём вторичного брожения смеси в герметично закупоренных бутылках, здесь производится знаменитое игристое вино.Его качества неоднократно отмечалось многочисленными наградами престижных международных выставок.

Желающие ознакомиться с технологией производства продукции «Золотой Балки», а также побывать в подвальных хранилищах, всегда могут приехать сюда на экскурсию. Гостям интересно будет узнать об особенностях выращивания местной лозы. Программа посещения включает в себя дегустацию более десяти видов марочных вин в специализированном зале.

Uppa Winery

Балаклавский район, 2 км к северу от села Родное

+7 915 330 82 19

http://uppawinery.ru/

Экскурсия и дегустация — 3 000 руб., нужно записываться по телефону.

Хорошее кино за бокалом интересного вина — отличный способ провести вечер. И если «Массандру» можно сравнить со старым фильмом, который все знают и любят, то Upper Winery — это авторская картина для задумчивого просмотра.

Создатель Uppa Winery — Павел Швец, один из лучших российских сомелье. В своем хозяйстве он следует принципам биодинамического виноделия. Его философия — пусть природа делает свое дело, а человек не мешает ей в этом процессе. Главное, выбрать правильные сорта винограда.

В этом смысле хозяйство следует за лучшими винодельнями Франции и других винных регионов: оно не пытается наладить массовое производство, а создает уникальные сорта со своим характером.

Винодельня производит 50 000 бутылок вина в год, так что оно по определению не бывает дешёвым. Лучшими сортами считаются рислинг, совиньон и пино нуар.

Дегустация и экскурсия обойдутся в 3 000 рублей, причем записываться нужно заранее. По этой причине на Uppa Winery лучше ездить в составе организованных групп: будет проще и дешевле.

Новые возможности

«Винный Парк»

Официальное открытие комплекса «Винный парк» при Mriya Resort в Оползневом с винодельней и сыроварней перенесено на октябрь. Но кое-что можно увидеть и сейчас. Возведены надземный и четыре подземных этажа, где и размещаются цеха винодельни, дегустационные залы, винные погреба, а также сыроварня. Здесь предусмотрены музей виноделия, ресторан на 90 мест, конференц-зал, клуб, винный магазин. А пока на «Парк» и окружающие его виноградники (более 18 га), и море за ними можно любоваться из открытых к сезону панорамных Wine вилл, предназначенных для семейного отдыха на фоне крымской природы.

Винный лагерь Hills&Rocks

+7 (915)184 2504 Яна Литвинчук

Команда увлеченных вином людей организует винный тур по Севастопольскому терруару.

Все вокруг вина: отдыхающие учатся делать сабраж, участвуют в слепых винных турнирах–дегустациях, завтракают устрицами с игристым в гостях у винодела, выезжают на виноградники, собирают урожай, слушают лекции о российском виноделии, выходят на яхте в открытое море, посещают винные выставки и фестивали, играют в винное казино и провожают закаты на берегу Черного моря. К были участию приглашены Павел Щвец, Олег Репин, Сергей Бескоровайный, Игорь Самсонов (к сожалению, после продолжительной болезни Игорь ушел из жизни в декабре 2020 года), Рем Акчурин, Андрюс Юцис, Иван Липко, Алексей Чернега, Алексей Кучеров и другие виноделы.

Цена: от 40 000 ₽/чел.

Винный лагерь Hills&Rocks на виноградниках Сатеры

Балаклава 

Где жить

Отель «Гомер»

Ул. Рубцова, 1

Отель «Гомер» – бутик-отель, расположенный в минуте ходьбы от главной Балаклавы. Отель небольшой, но очень чистый и европейский, обслуживание достойное, завтраки – даже великолепные. 

Где есть

Ресторан Prince

Набережная Назукина, 1а 

Ресторан Prince расположен на деревянном корабле, стоящем прямо в бухте, выглядит пошловато, но не пугайтесь, кормят неплохо, а за соседним столиком этим летом можно было встретить Константина Хабенского, например. 

Кафе Marinara

Ул. Рубцова, 1

Кафе Marinara – лучшие сырники в вашей жизни, отличный суп крем из лосося и креветок и щучья икра.

Ресторан «Золотая Балка»

Ул. Крестовского, 66

Ресторан «Золотая Балка» – единственное место в Крыму, где вам действительно потребуется соблюсти дресс-код и сменить шорты и вьетнамки на брюки и мокасины. Ресторан на крыше, открывается красивый вид, вас встречают красивые хостес, по вечерам играет диджей и начинаются танцы. Рекомендуем окрошку на шампанском, вы же в отпуске, в конце концов.

Чем заняться

У вас два выбора – тоскливо стоять с толпой отдыхающих под табличкой «Доставка на пляж», откуда отходят катера к Янтарному, Золотому и Серебряному пляжам, мысу Фиолент и пляжу Инжир (в народе – Жопа, так как местные считают, что скала у начала пляжа больше похожа не на фиговую ягоду, а на пятую точку, ну и просто потому что в 100 метрах расположился нудистский пляж). Или взять лодочку (около 2500 рублей в час) и выйти искупаться в открытом море: вы гарантированно встретите дельфинов, а если подружитесь с капитаном, он предложит вам любимое местное развлечение – вас бросают за борт голышом, и вы несетесь за лодкой, держась за канат (ощущения, если честно, непередаваемые и незабываемые), а потом отпоит вас домашней чачей. 

Alma Valley

Бахчисарайский р-н, село Вилино, пер. Выгонный, 13

+7 978 968 44 22

http://alma-valley.ru

Экскурсия и дегустация — от 450 до 1 300 руб., но цена может быть выше для групп до 10 человек или индивидуальных посещений.

Молодое предприятие, которое ворвалось на российский рынок в 2015 году. Именно ворвалось — с 250 гектарами виноградников, собственным питомником саженцев и командой опытных технологов. Получилось так хорошо, что вина Alma появились в московских и питерских ресторанах, а крымские винодельни вновь стали предметом обсуждения столичных сомелье.

В коллекциях винодельни можно найти как доступные купажные вина, так и дорогие сортовые напитки с длительным сроком выдержки. Здесь используют только местный виноград, который произрастает в западной части Крыма.

Даже недорогое Alma Valley Red получило статус вина географического происхождения. Местный терруар во многом похож на инкерманский, так что основу коллекции составляют сухие вина.

Кстати, Alma Valley делает единственный в России правильный айсвайн — вино из замерзших ягод, собранных в середине января. Бутылки с таким названием можно встретить и у других российских производителей, но только здесь напиток делают с соблюдением всех технологических нюансов. Отличный повод приехать на экскурсию и зайти в фирменный магазин, не так ли?

Когда поехать в винный тур

В любое время года вам покажут, как молодое вино зреет в бочках.
Фото: Ольга МЕДВЕДЕВА

Поскольку процесс изготовления вина — дело небыстрое, то особого времени, когда лучше всего отправиться в винные туры в Крыму, нет. Вы можете побывать в заводских подвалах в течение всего года. Важно только учитывать, что на подобные экскурсии не пускают детей до 18 лет.

Бахчисарай

Где жить

Отель «Алие»

Пер. Леси Украинки, 3

Отель «Алие» – мини-отель, вполне подходящий, чтобы переночевать, но не более. Чистый, достаточно новый отель, есть своя парковка, но очень барахлит интернет. 

Где есть

Кафе «Пушкин»

Ул. Ленина, 106

Кафе «Пушкин» – крайне живописное место с приятным, увитым виноградом внутренним двориком и действительно хорошей кухней. Рекомендуем мини-чебуреки, гаспачо, салат со свеклой и куриную грудку с овощами.

Кафе «Алие»

Пер. Леси Украинки, 1

Рецепт вашего вечера в кафе «Алие»: кальян, кофе на песке и ассорти пахлавы, за эту пахлаву можно отдать все что угодно.

Чем заняться:

– посмотреть Ханский дворец (ул. Речная, 133);

– объесться пахлавы и купить восточные тапочки на базаре;

– съездить на открытых джипах в Чуфут-Кале ( знаменитый пещерный город);

– Посетить Большой каньон Крыма – не лениться и пройти его целиком, окунувшись в Ванне Молодости, – скинете пару лет и заодно лишние килограммы от чебуреков и пахлавы. 

«Массандра»

Винные подвалы «Массандры» в ЯлтеВинные подвалы «Массандры» в Ялте

Но самое масштабное винодельческое предприятие Крыма — это «Массандра». Находится завод в Ялте. Создан, как и многие винодельни, князем Львом Голицыным. Здешняя коллекция вин была внесена в Книгу рекордов Гиннеса в 1998 году и составляет около миллиона бутылок, некоторым из которых больше 200 лет. Старейший житель массандровских подвалов -Херес-де-ля-Фронтера 1775 года рождения.

Тут можно попробовать сухие и полусладкие, крепленые и десертные вина.

ТОП-10 отелей Крыма

  • «Бухта мечты», Ласпи – возможно совместить с экскурсиями на ферму и дегустациями устриц;
  • Санаторий «Форос», Форос – самая южная точка Крыма, между Ялтой и Севастополем. Парк 79 га. стандарты «халяль»;
  • Резиденция «Крымский Бриз», Парковое – особый шик приморского стиля жизни;
  • Mriya Resort, Оползневое – курортный комплекс премиум-класса с пятизвездочным отелем, медицинским и spa-центрами международного уровня;
  • Солдайя Гранд отель & резорт, Судак – рядом с Генуэзской крепостью XIV-XV веков и набережной;
  • Море спа & резорт, Алушта – стильный отель в каскадном парке со множеством морских бассейнов и пляжем;
  • Апарт-отель «Резиденция Алтея», Гурзуф – уютные апартаменты с видом на море и Аю-Даг;
  • Вилла Елена, Ялта – расслабленное уединение, комфорт и шеф-повар золотые руки;
  • Этно-отель «Джеваль», Евпатория – уют в старой части города;
  • «Ла Грейс», Золотое – фитнес-центр и частный пляж на берегу Азовского моря, недалеко от Керчи.

CHÂTEAU COTES DE SAINT DANIEL

Современное предприятие находится около Ялты, в поселке Ай-Даниль. Здесь трудятся опытные виноделы, ознакомленные с навыками местного терруара. В 2005 году виноградник был взят в аренду у совхоза Массандры для изготовления сухих вин.

По устаревшим снимкам был восстановлены здания и подвал, с помощью современных технологий был остановлен оползень. Уже в 2009 году ассортимент продукции был уменьшен до 9 отполированных марок.

Для составления общего впечатления о винах нужно попробовать красное сухое вино Tramonto и розовое полусладкое Rosso da Sole. Найти предприятие можно на карте.

Новый свет

В 1878 году были заложены штольни для выдержки вина. Лев Голицын запланировал выпуск согласно французской технологии. Но виноград не подходил для производства шампанского. В это время уже были созданы погреба и куплена техника, а материал завозился с Севастополя, что было нерентабельно.

Но к 1896 году выпущенное здесь шампанское стало популярным. Флагманом является шампанское «Коронационное», которое было выпущено впервые в 1896 году для коронации Николая II. Но есть более доступные марки с ценой 500-600 рублей.

Сейчас винным комбинатом выпускается примерно 1,6 млн. бутылок, развивается винный туризм. Экскурсия может стоит в пределах 700-1100 рублей, без дегустации — 350 рублей.

Расположена винодельня: пгт Новый свет, ул. Шаляпина, 1 (можно найти на карте).

8. «Солнечная долина», Судак

Топ 10 винзаводов КрымаЗавод производит марочные крепкие и десертные вина, включая «Черный доктор», «Солнечная долина», «Черный полковник». Завод считается старым винхозяйством Крыма с богатой историей и известной традицией.

В 1888 году Голицын купил землю, засадив ее виноградником лучшего сорта. Также на данной территории построили подземные погреба для хранения вин.
На протяжении 11 лет князь Горчаков спонсирует развитие завода. Но из-за убыток предприятие было продано. На текучий момент «Солнечная долина» — крупный вин завод Крыма.

«Мускат белый красного камня»

Одно из лучших вин, которое производится на массандровском заводе. «Мускат белый красного камня» — это ликерное марочное вино, в основу которого входит сорт сладкого винограда – «Белый мускат». Название вина связано с местом, где произрастает виноград – в скале «Красный камень». Это вино дважды признавалось лучшим в мире, а с 60-х годов XX века этим вином заинтересовался почитаемый купец, которому по приказу королевы доставляли бочку мускатного вина в Букингемский дворец.

Крымские винодельни на карте

logo_az.png

Константин

spinner-loading.png

Подождите, пожалуйста,
мы подбираем вам лучшие варианты!

Солнечная Долина

Винодельня Солнечная Долина, Крым

На юго-востоке Крыма недалеко от величественного мыса Меганом протянулось обширное плато с холмами и долинами. Это виноградники, принадлежащие хозяйству«Солнечная Долина». Высокие среднегодовые температуры, низкая влажность, постоянные движения жарких ветров и песчано-кремниевые почвы — все эти факторы создают идеальные условия для виноделия в этом районе.

Завод «Солнечная долина» является одним из старейших предприятий с богатой историей и традициями. Здесь в 1888 году князь Голицын открыл винное производство. Он завёз на плантации уникальные европейские сорта винограда, выстроил в многочисленных оврагах уникальные подвальные помещения и запустил технологический процесс производства вина.

Сегодня завод продолжает радовать ценителей крымских напитков своими марочными винами. Предприятие выпускает около одного миллиона бутылок в год. Для туристов проводятся интересные познавательные экскурсии. Гостям предоставляется возможность посетить современные цеха, в старинных подвалах увидеть протяжённые галереи дубовых бутов и бочек. В барской усадьбе проходит дегустация легендарных вин — «Чёрный доктор», «Чёрный полковник» и «Меганом».

«Массандровская Мадера»

Вино «Массандровская Мадера» зародилось в Португалии на острове Мадейра, откуда и берет свое название. В конце XIX века виноградные сорта с Мадейры были привезены в Крым. С того момента производится два вида крепленой «Массандровской Мадеры» – сухое и десертное. Оба вида вина обладают богатой вкусовой палитрой.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...