С августа лук-порей избирательно выкапывают для летнего использования. Для лучшего отбеливания за две-три недели до снятия урожая поверхность почвы можно дополнительно прикрыть светонепроницаемой пленкой. Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября. Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли.
Обычно, на зиму лук-порей срезают в начале октября, но здесь многое зависит от климатических особенностей региона. Внимание! Главное правило уборки порея – выкопать лук нужно до начала первых морозов. В принципе, чем дольше лук будет оставаться на грядках, тем лучше – в нем надолго сохранятся все питательные вещества.
Когда убирать лук в 2021?
Календарь уборки лука репчатого в июле 2021
| Благоприятные дни | Нейтральные дни |
|---|---|
| Во втором месяце лета лучше всего начинать убирать лук, предназначенный для хранения, 4, 5, 26, 27, 28 и 31 числа. | Умеренно подходящими считаются такие даты как 22 и 23 июля. |
Когда в Сибири нужно убирать лук порей?
Уборку лука проводят в начале октября. Для этого растения аккуратно выкапывают из земли, очищают, обрезают корень на 2/3 (не повреждая донце!). Растения помещают в погреб, оптимальная температура хранения в котором — 0+2С. Лук размещают под наклоном в емкостях, на 5-7 см засыпая песком.
Середина августа
Середина августа – это время, когда уже можно начинать убирать лук порей целиком для летне-осеннего использования. Это срок созревания раннеспелых сортов. Но если овощи выращиваются для зимнего хранения, то убирать их с грядки желательно только спустя месяц, начиная с середины сентября.
Какой мороз выдерживает лук порей?
Лук-порей довольно холодостоек, при укрытии снегом выдерживает зимовку в открытом грунте и заморозки до минус 5-6°С. Если снега нет, то уже при температуре минус 15°С он погибает.
Лук-порей довольно холодостоек, при укрытии снегом выдерживает зимовку в открытом грунте и заморозки до минус 5-6°С. Если снега нет, то уже при температуре минус 15°С он погибает.
Из сортов лука-порея наиболее распространен в садах старый сорт Карантанский, который отличается от других сортов значительно более высокой морозостойкостью.
Когда убирать лук порей в Беларуси?
Сроки уборки
Если убрать лук порей с грядки слишком рано, то в него могут попасть возбудители различных болезней. А когда овощ перезревает, то можно забыть о его нормальном длительном хранении. Уборку лука с грядок рекомендовано делать в конце июля – августе.
Что делать с зелеными листьями лука порея?
Добавление зелёной части лука-порея даёт бульону приятный, свежий аромат и вкус. Для этого листья следует добавить в кастрюлю целиком уже при варке других ингредиентов, а потом удалить, когда они полностью отдадут запах и зелёный цвет бульону. С «зеленью» лука-порея отлично сочетается нут, особенно в овощных бульонах.
Зелёная часть лука порея съедобна. Если зелёные листья сочные и молодые, то его можно есть даже сырым, например в салате. Если листья грубые, тёмно-зелёные, то его можно ошпарить кипятком. Лук порей не разделяю на белую и зелёную часть. Обычно его полностью подвергаю термической обработке. Предварительно хорошо промыть, т.к. обычно под зелёной частью листьев, скапливается грязь.
Как правильно хранить лук порей на зиму?
На длительное хранение в погребе или подвале забираем только крупные мощные растения. Порей умеет расти в погребе, если стебли с корнями поместить в любую посуду с высокими стенками. На дно нужно положить торф, опилки, песок. Поставить стебли вертикально, словно солдатиков, один к одному.
Чтобы обеспечить хранение лука-порея, овощ тщательно моют, просушивают и заворачивают в пищевую пленку. В квартирах его держат только в холодильнике: он быстро портится при комнатной температуре. Лук-порей на хранении дома В замороженном виде. Овощ можно заморозить. Стебли очищают, моют, высушивают, раскладывают по контейнерам или пакетам и убирают в морозильную камеру. При заморозке лук-порей не теряет полезных свойств.
Как сохранить в домашних условиях лук порей?
В погребе лук порей хранится при температуре от 0 до +4 градусов. На балконе может перенести заморозки до -7 градусов. Это при условии, что ящик дополнительно укутали чем-нибудь теплым, например одеялом. В холодильнике температура не должна быть ниже +5.
Для корнеплода создают подходящие условия в утеплённых, но неотапливаемых помещениях. В холодильнике. Лук-порей в свежем виде хранят в нижнем отделении холодильной камеры при температуре 0-+2˚С, где он лежит от 3 до 5 месяцев. Стебли порея моют, обрезают корешки и зелёные листья. Ножки предварительно остужают в овощном отсеке холодильника в течение 2-3 час., исключая образование большого количества конденсата.
Как обрезать порей?
Для обрезки подойдут обычные канцелярские ножницы. Укоротить порей можно также, аккуратно отщипнув часть растения пальцами. Вторая обрезка осуществляется, когда стебельки отрастут до восьми-десяти сантиметров. Она наступает, когда растения начинают заваливаться и запутываются между собой.
Как можно использовать лук порей?
Лук-порей может служить гарниром к мясу или рыбе, его используют в качестве приправы к бульону, супу, добавляют в салаты, соусы и в консервацию. Порей добавляют во французский пирог киш, обжарив лук в сливочном и оливковом масле. Порей фигурирует во многих кухнях мира.
Их используют для консервирования, добавляют в супы, рагу, салаты, соусы
Едва заметные головки с отбеленным стеблем едят сырыми, тушат, варят, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Их используют для консервирования, добавляют в супы, рагу, салаты, соусы. Иногда овощи готовят как спаржу – панируют в молотых сухарях и жарят. Молодую листву используют для салатов, окрошки, холодных борщей. Лук гармонично сочетается с яичницей. Его запекают, тушат, варят на пару.
Для чего полезен лук порей?
В луке-порей, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. Лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при заболеваниях глаз, артрите и подагре.
Врачи и диетологи утверждают, что этот продукт нормализует пищеварение, повышает аппетит, улучшает деятельность печени. Доказано, что лук-порей полезен при онкологических заболеваниях, так как может приостановить активность опухолей. Лук-порей – незаменимый продукт при желчнокаменной болезни, подагре и ревматизме.
Как сохранить порей на зиму?
На длительное хранение в погребе или подвале забираем только крупные мощные растения. Порей умеет расти в погребе, если стебли с корнями поместить в любую посуду с высокими стенками. На дно нужно положить торф, опилки, песок. Поставить стебли вертикально, словно солдатиков, один к одному.
Оптимальная температура хранения лука-порея — +2 °C. Внимание! Если головки оборачивают в пищевую пленку, то в ней нужно проколоть отверстия, чтобы поступал воздух и испарялся конденсат. Сохранить порей свежим поможет морозилка холодильника. Лук промывают, просушивают, нарезают кольцами. Раскладывают заготовки в один слой на противне или разделочной доске, помещают на 1–2 часа в камеру быстрой заморозки.
Нужно ли обрезать Рассаду лука порея?
Стрижка рассады лука-порея не является обязательной процедурой, но её желательно проводить. Обрезка помогает при спутывании растений между собой и при заваливании перышек. Важно подстригать лук аккуратно и не очень коротко. Оптимальная длина ростка после укорачивания должна составлять пять-шесть сантиметров.
Обрезка перед высадкой проводится для того, чтобы уменьшить испарение влаги после посадки.
Стрижка рассады лука-порея не является обязательной процедурой, но её желательно проводить. Обрезка помогает при спутывании растений между собой и при заваливании перышек. Важно подстригать лук аккуратно и не очень коротко.
Как резать лук порей?
Как чистить лук порей
- Выкладываем лук порей на разделочную доску.
- Острым ножом одним движением удаляем корневую систему, делая при этом отступ шириной в один палец.
- Избавляемся от ботвы.
- Очищенный порей можно измельчить двумя способами: кольцами или же тонкими ломтиками.
Надо отрезать у него корни. Затем надрезать вдоль, т.е разрезать пополам. Темно-зеленые концы лучше всего срезать и не использовать для приготовления супов, их можно заморозить. Нарезать поперек, обычно нарезают не более 0,5 – 1 см. Потом нарезанный лук-порей помещают в миску и заливают теплой водой, или водой с добавлением немного уксуса.
Можно ли заморозить порей?
Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой. Для заморозки подойдут как тонкие, так и толстые стебли. Лук-порей нужно очистить от вялых и поврежденных наружных листьев, срезать корешки или обновить срез у основания.
Заморозить лук-порей в морозилке можно, но для этого важно соблюдать рекомендации:
Заморозка производится при температуре от -15 до -20 градусов
хранить замороженный лук-порей в морозилке следует не более полугода
если заморозить лук-порей в морозильной камере при показателях от -8 и выше, то можно забыть о долгом хранении. Срок заморозки сократится до трех месяцев
заморозка лука-порея на зиму осуществляется в пластиковых пищевых пакетах или контейнерах небольшими порциями
правильная термообработка не допускает повторного замораживания: вступая в контакт с кислородом, зелень теряет все ценные свойства
от качественной промывки в холодной воде зависит многое. Между листьями скапливаются песок, комья земли и грязь. От них-то и надо избавиться в первую очередь
Какая польза от лука?
“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, – рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”. Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.
Чем полезен порей?
Порей содержит большое количество полезных веществ и элементов. В его составе калий, кальций, железо, фосфор, сера, магний, эфирное масло, состоящее из белковых веществ, витамины – аскорбиновая и никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин и каротин.
Порей полезен при атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также является отличным средством борьбы с депрессией, физическим переутомлением и авитаминозом. Он совсем незаменим при простуде и инфекционных заболеваниях.
Нужно ли обрезать рассаду лука?
Обрезка листьев затягивает формирование луковицы
Не будет головка крупнее и не заложится она раньше, если перо отрезать. Пока лук, как и любое другое растение, не нарастит хорошую зеленую массу, он не пойдет в корень (луковицу).
Стрижка рассады лука-порея не является обязательной процедурой, но её желательно проводить. Обрезка помогает при спутывании растений между собой и при заваливании перышек. Важно подстригать лук аккуратно и не очень коротко.
Как обрезать лук порей на хранение?
Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября.
Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют. Оставшиеся обрезают на две трети длины, корни – наполовину.
Для начала следует правильно подготовить лук-порей к хранению: свежевыкопанный аккуратно отряхивают от земли (ни в коем случае не постукиванием о твердую поверхность!), затем обрезают корни растения и на 2/3 укорачивают надземную часть, обтирают влажной тканью или обмывают луковицы и дают растениям хорошо подсохнуть на воздухе.
Как часто поливать лук порей?
Влага является основой роста лука-порея, однако первые три дня после высадки сеянцев на грядку их поливать нельзя. В дальнейшем же полив осуществляют примерно один раз в пять дней, расходуя на каждый м² от 10 до 15 л нехолодной воды.
Теперь уход за луком-пореем состоит из регулярных поливов, подкормках 1 раз в 10-14 дней, прополках и рыхлении. Почва должна быть постоянно увлажненной, особенно в первый месяц-полтора. Во второй половине лета поливаем реже – раза 2 в неделю. Если стоит жаркая сухая погода, то можно поливать через день-два. Лук-порей очень отзывчив на подкормку азотным удобрением (мочевина, карбамид, селитра аммиачная).
Как высаживать рассаду лука порея в открытый грунт?
Высаживать лук-порей желательно рядами (расстояние между ними — 40 см) в рыхлую, богатую гумусом почву. 3. Для того чтобы «ножки» были длинными и белыми, посадите рассаду в бороздки или ямки глубиной 12-15 см и при поливе струей смывайте землю к растениям, чтобы она постепенно прикрывала стебли.
На участке для посадки рассады проделать бороздки 10-15 см глубиной и 20-30 см друг от друга. Сеянцы высаживают в бороздки на расстоянии 10-20 см друг от друга, все зависит от сорта. Сеянцы лука-порея слегка присыпают землёй и обильно поливают, чтобы не осталось воздуха вокруг корневой системы.
Как ухаживать за рассадой лука порея?
Уход за рассадой лука порея после посадки
Там температура в помещении ночью должна быть на уровне +10-12 градусов, днем — +15-17 градусов. В таких условиях посадки должны пожить в течение 1 недели. Затем температуру необходимо снова повысить до +13-15 градусов ночью и +18-20 градусов днем.
Уход за рассадой лука-порея. Первые всходы появляются через 10 дней. Пленку необходимо и выставить рассаду на яркий рассеянный свет в помещение с температурой до 18-20 градусов днём и 10-12 ночью. Корням лука-порея должно быть тепло, подложите под ёмкости пенопласт. Рассаду поливайте теплой водой, следите чтобы не попадал прямой солнечный свет. Если рассада густо взошла, проредить. Первая подкормка проводится когда подрастут всходы.
Как правильно вырастить рассаду лука порея?
Посев лука-порея на рассаду
- Емкости заполняют субстратом, аккуратно увлажняя его из распылителя.
- По поверхности почвы раскладывают семена: по 1-2 семечка в ячейку или с расстоянием, достаточным для безопасного пикирования (через хотя бы 2-3 см).
- Семена присыпают слоем песка или просеянного субстрата толщиной в 5-10 мм.
Для ускорения процесса созревания лук-порей выращивают рассадным способом. В начале марта высевают семена на рассаду в домашних условиях. Посев семян в теплице проводят в середине апреле, при выращивании на грядке под пленкой, сеют в конце апреля. Почва должна быть лёгкой, дерново-перегнойной. Посуду для посадки, стаканчики и другие ёмкости необходимо обеззаразить крепким раствором марганцовки.