Из жирорастворимых витаминов в варёном репчатом луке присутствуют бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
Лук репчатый богат такими витаминами и минералами, как: витамином C – 11,1 %, кремнием – 16,7 %, кобальтом – 50 %, марганцем – 11,5 %.
Как сварить луковицу?
Лук очистить от шелухи, отрезать нижнюю часть с корешками. Выложить в кипящую воду. Вода должна покрывать лук полностью. Готовить на огне ниже среднего под крышкой: разрезанный на 4 части лук — 5 минут, небольшие целые луковицы — 7 минут, большие луковицы — 10 минут.
Варить репчатый лук рекомендуется в кипящей воде (если положить его в холодную жидкость, после чего начать процесс варки, то лук станет слишком мягким и может развариться).
Для чего в еду добавляют лук?
Для создания определенного вкуса. Удачное сочетание различных вкусов в одном блюде создает оригинальный букет, характерный именно для этого блюда. Например, лук обязателен в плове, если приготовить плов без лука, то получится совсем другой вкус.
Это сделано, как минимум, по трём причинам.
1.Это вкусно: лук улучшает вкус многих блюд
2.Это полезно: лук, как и чеснок, особенно в свежем виде, содержит много полезных веществ
3.Это сочно: в некоторых блюдах лук придаёт необходимую сочность
Чем полезен лук для сердца?
Сердце и сосуды. Доказано, что употребление лука снижает артериальное давление и риск развития инфаркта, предотвращая появление тромбов, а также помогает регулировать уровень липидов и холестерина в крови. Клетчатка лука способствует оптимальному перевариванию пищи.
Что лечит вареный лук?
Польза и вред вареного лука
Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ.
Фитонциды лука подавляют рост некоторых патогенных микроорганизмов. Показания активного вещества лук репчатый. Потеря аппетита, атония кишечника, колиты, атеросклероз, гнойничковые заболевания кожи, дефицит витаминов С, В1 (в составе моно- и комбинированной терапии); для рассасывания келоидных рубцов (в составе комбинированной терапии).
Что лечит лук с сахаром?
Луковый сок со сладким янтарем разжижает мокроту, способствует ее выведению из дыхательных путей. Лечение луком можно проводить с добавлением лимона и глицерина. Это поможет убрать сухой, спазматический кашель.