Как правильно употреблять в пищу лук порей?

Спрашивает: Эрик Ширшов, дата: 01.03.2021
Отвечает: Армен Манджиев, дата: 23.03.2021

Порей употребляют и в сыром, и в приготовленном виде — жареном, вареном, тушеном. Также в пищу используется высушенный порей. Лук-порей может служить гарниром к мясу или рыбе, его используют в качестве приправы к бульону, супу, добавляют в салаты, соусы и в консервацию.

В пищу используют утолщенную нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья. Старые листья жесткие и неприятные на вкус. Лук-порей добавляют в суповые концентраты, мороженые овощные наборы, соусы. Зелень лука хорошо сочетается со свежими овощами, ее кладут в салаты, холодные закуски, употребляют как самостоятельную закуску.

Что делать с зеленой части лука порея?

Спрашивает: Эльдар Гайнуллин, дата: 28.07.2021
Отвечает: Рашид Сараев, дата: 29.07.2021

Добавление зелёной части лука-порея даёт бульону приятный, свежий аромат и вкус. Для этого листья следует добавить в кастрюлю целиком уже при варке других ингредиентов, а потом удалить, когда они полностью отдадут запах и зелёный цвет бульону. С «зеленью» лука-порея отлично сочетается нут, особенно в овощных бульонах.

Отличный способ использовать зелень лука-порея – замариновать её, а потом добавлять в салаты и фарши для придания пикантности.

Зелёную часть крупного лука-порея весом 500-600 г бланшируйте примерно 2 мин. в кипящей воде, сразу обдайте холодной, а лучше ледяной водой

В кастрюлю с толстым дном налейте 600 мл белого винного уксуса, 300 мл питьевой воды, добавьте 2 ч. л. нейодированной соли, размешайте и доведите до кипения

Положите зелень лука-порея в чистую банку вместе с 1 ч. л. горошин чёрного или зелёного перца, веточкой тархуна и 1-2 зубчиками чеснока, нарезанными тонкими лепестками

Вылейте подготовленный раствор в банку, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты

Герметично закройте крышкой и дайте настояться 24 ч. Маринованная зелень лука-порея готова к подаче

Как правильно резать лук порей?

Спрашивает: Ростислав Налимов, дата: 26.09.2021
Отвечает: Магомед Усатов, дата: 01.10.2021

Как чистить лук порей

  1. Выкладываем лук порей на разделочную доску.
  2. Острым ножом одним движением удаляем корневую систему, делая при этом отступ шириной в один палец.
  3. Избавляемся от ботвы.
  4. Очищенный порей можно измельчить двумя способами: кольцами или же тонкими ломтиками.

Надо отрезать у него корни. Затем надрезать вдоль, т.е разрезать пополам. Темно-зеленые концы лучше всего срезать и не использовать для приготовления супов, их можно заморозить. Нарезать поперек, обычно нарезают не более 0,5 – 1 см. Потом нарезанный лук-порей помещают в миску и заливают теплой водой, или водой с добавлением немного уксуса.

Как правильно посадить лук порей?

Спрашивает: Герман Трубин, дата: 11.10.2021
Отвечает: Ирина Анисимова, дата: 25.10.2021

Высаживать лук-порей желательно рядами (расстояние между ними — 40 см) в рыхлую, богатую гумусом почву. 3. Для того чтобы «ножки» были длинными и белыми, посадите рассаду в бороздки или ямки глубиной 12-15 см и при поливе струей смывайте землю к растениям, чтобы она постепенно прикрывала стебли.

Посадка порея осуществляется в бороздки на расстоянии 10-25 см между сеянцами – в зависимости от сорта.

Перед посадкой корни рассады нужно укоротить до 4 см и окунуть в болтушку, состоящую в равных частях из глины, коровьего навоза и воды. Сеянцы слегка прикапывают в борозде, не засыпая ее полностью, и обильно поливают, чтобы вокруг корней не оставалось воздуха.

Что лечит лук порей?

Спрашивает: Рашид Ахметов, дата: 08.01.2022
Отвечает: Лада Алехина, дата: 20.01.2022

В луке-порей, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. Лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при заболеваниях глаз, артрите и подагре.

Можно ли заморозить порей?

Спрашивает: Эльмира Руднева, дата: 01.04.2021
Отвечает: Ростислав Шафиков, дата: 23.04.2021

Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой. Для заморозки подойдут как тонкие, так и толстые стебли. Лук-порей нужно очистить от вялых и поврежденных наружных листьев, срезать корешки или обновить срез у основания.

Заморозить лук-порей в морозилке можно, но для этого важно соблюдать рекомендации:

Заморозка производится при температуре от -15 до -20 градусов

хранить замороженный лук-порей в морозилке следует не более полугода

если заморозить лук-порей в морозильной камере при показателях от -8 и выше, то можно забыть о долгом хранении. Срок заморозки сократится до трех месяцев

заморозка лука-порея на зиму осуществляется в пластиковых пищевых пакетах или контейнерах небольшими порциями

правильная термообработка не допускает повторного замораживания: вступая в контакт с кислородом, зелень теряет все ценные свойства

от качественной промывки в холодной воде зависит многое. Между листьями скапливаются песок, комья земли и грязь. От них-то и надо избавиться в первую очередь

Когда собирать урожай лука порея?

Спрашивает: Эмиль Дунин, дата: 04.10.2021
Отвечает: Степан Осколков, дата: 28.10.2021

С августа лук-порей избирательно выкапывают для летнего использования. Для лучшего отбеливания за две-три недели до снятия урожая поверхность почвы можно дополнительно прикрыть светонепроницаемой пленкой. Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября. Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли.

Середина августа – это время, когда уже можно начинать убирать лук порей целиком для летне-осеннего использования. Это срок созревания раннеспелых сортов. Но если овощи выращиваются для зимнего хранения, то убирать их с грядки желательно только спустя месяц, начиная с середины сентября.

Для чего полезен репчатый лук?

Спрашивает: Фарида Столярова, дата: 27.04.2021
Отвечает: Алсу Якубова, дата: 06.05.2021

Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, – рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Чем лук порей отличается от обычного?

Спрашивает: Заур Тетерин, дата: 14.10.2021
Отвечает: Инга Дунаева, дата: 15.10.2021

В отличие от обычного лука порей совершенно лишен остроты и горечи, у него мягкий, узнаваемый, сладковатый вкус. Жесткие листья порея несъедобны. Его можно использовать так же, как и обычный лук, если хотите придать привычным блюдам особенно нежный вкус. Сырой нашинкованный порей заменяет репчатый лук в салатах.

Лук-порей. В отличие от репчатого лука, порей не имеет луковицы — вместо неё у этого растения имеется утолщённый стебель. Аромат его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщенную нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья. Старые листья жесткие и неприятные на вкус.

Как правильно хранить лук порей?

Спрашивает: Камиль Крючков, дата: 13.07.2021
Отвечает: Артём Кубарев, дата: 12.08.2021

В погребе лук порей хранится при температуре от 0 до +4 градусов. На балконе может перенести заморозки до -7 градусов. Это при условии, что ящик дополнительно укутали чем-нибудь теплым, например одеялом. В холодильнике температура не должна быть ниже +5.

Для корнеплода создают подходящие условия в утеплённых, но неотапливаемых помещениях. В холодильнике. Лук-порей в свежем виде хранят в нижнем отделении холодильной камеры при температуре 0-+2˚С, где он лежит от 3 до 5 месяцев. Стебли порея моют, обрезают корешки и зелёные листья. Ножки предварительно остужают в овощном отсеке холодильника в течение 2-3 час., исключая образование большого количества конденсата.

Как правильно хранить лук порей зимой?

Спрашивает: Александр Ахметшин, дата: 24.03.2021
Отвечает: Ярослав Полковников, дата: 30.03.2021

На длительное хранение в погребе или подвале забираем только крупные мощные растения. Порей умеет расти в погребе, если стебли с корнями поместить в любую посуду с высокими стенками. На дно нужно положить торф, опилки, песок. Поставить стебли вертикально, словно солдатиков, один к одному.

Чтобы обеспечить хранение лука-порея, овощ тщательно моют, просушивают и заворачивают в пищевую пленку. В квартирах его держат только в холодильнике: он быстро портится при комнатной температуре. Лук-порей на хранении дома В замороженном виде. Овощ можно заморозить. Стебли очищают, моют, высушивают, раскладывают по контейнерам или пакетам и убирают в морозильную камеру.

Как правильно хранить лук?

Спрашивает: Рубен Нагайцев, дата: 07.05.2021
Отвечает: Любовь Сабирова, дата: 22.05.2021

Так, репчатый лук сладких или полусладких сортов следует хранить при нуле, а лук острых сортов при температуре -3 градуса и влажности воздуха 75%. При хранении лука в квартире (в шкафу, кладовке, чулане), температура должна подниматься не выше 18 градусов, влажность воздуха – 50%.

Лук должен дышать и его не следует хранить в полиэтиленовом пакете. После того, как принесли его из магазина, выньте из пакета и переложите в корзину, холщовый мешок, бумажный пакет.

Секрет долгого и правильного хранения – держать лук подальше от влаги. Например, от холодильника, – во влажной среде лук портится быстрее. Держите лук подальше от источников тепла, от плиты и окон на солнечной стороне.

Можно ли сушить лук порей?

Спрашивает: Ильяс Соков, дата: 10.09.2021
Отвечает: Эмма Кузнецова, дата: 30.09.2021

Лук-порей можно заготовить на зиму с помощью сушки, заморозки и хранения свежим в холодильнике. Подробнее в статье «Хранение лука порея на зиму». Процесс сушки мало чем отличается от сушки репчатого лука. Лук порей необходимо измельчить на мелкие части и высушить затем в духовке или электросушилке.

Можно

Раннеспелый лук-порей, имеющий длинную «ножку», можно сушить. Отсортированный порей чистят, моют, срезают «донца» и верхние части листьев. Затем стебли нарезают колечками, выкладывают тонким слоем на противень, подвяливают на воздухе, а затем сушат при открытой дверце в духовке (оптимальная температура – 55-65 °С). Лук время от времени перемешивают.

Как сажать лук порей в открытый грунт?

Спрашивает: Янина Крупина, дата: 26.01.2022
Отвечает: Борис Дробышев, дата: 22.02.2022

Заполните емкости (лучше, чтобы это были отдельные горшочки или стаканчики) легкой дерново-перегнойной почвой. Слегка утрамбуйте ее и хорошо полейте, затем посейте семена лука-порея, засыпьте их слоем песка толщиной 5 мм, накройте пленкой и до появления всходов содержите при температуре 22-25 ºC.

Сеянцы высаживают в бороздки на расстоянии 10-20 см друг от друга, все зависит от сорта. Сеянцы лука-порея слегка присыпают землёй и обильно поливают, чтобы не осталось воздуха вокруг корневой системы. Как посадить лук-порей под зиму. Лук-порей часто высаживают семенами под зиму, прямо в грунт. Летом подготавливают участок, вносят удобрения и перекапывают.

Как правильно посадить рассаду лука порея?

Спрашивает: Фарид Шелякин, дата: 21.12.2021
Отвечает: Николай Веселов, дата: 08.01.2022

Итак, поэтапная инструкция посадки лука-порея на рассаду:

  1. Наполнить емкости увлажненным субстратом.
  2. Сделать небольшие бороздки глубиной 1-1,5 см.
  3. Высеять семена на дистанции 4-5 сантиметров друг от друга и слегка засыпать грунтом.
  4. Затем дополнительно присыпать всю поверхность 0,5 см слоем песка и полить.

На участке для посадки рассады проделать бороздки 10-15 см глубиной и 20-30 см друг от друга. Сеянцы высаживают в бороздки на расстоянии 10-20 см друг от друга, все зависит от сорта. Сеянцы лука-порея слегка присыпают землёй и обильно поливают, чтобы не осталось воздуха вокруг корневой системы.

Как правильно сажать на рассаду лук порей?

Спрашивает: Ефим Азимов, дата: 27.01.2021
Отвечает: Яна Хохлова, дата: 28.01.2021

Посев лука-порея на рассаду

  1. Емкости заполняют субстратом, аккуратно увлажняя его из распылителя.
  2. По поверхности почвы раскладывают семена: по 1-2 семечка в ячейку или с расстоянием, достаточным для безопасного пикирования (через хотя бы 2-3 см).
  3. Семена присыпают слоем песка или просеянного субстрата толщиной в 5-10 мм.

На участке для посадки рассады проделать бороздки 10-15 см глубиной и 20-30 см друг от друга. Сеянцы высаживают в бороздки на расстоянии 10-20 см друг от друга, все зависит от сорта. Сеянцы лука-порея слегка присыпают землёй и обильно поливают, чтобы не осталось воздуха вокруг корневой системы.

Что делать с зелеными листьями лука порея?

Спрашивает: Всеволод Арзамасцев, дата: 07.05.2021
Отвечает: Альфия Жуйкова, дата: 05.06.2021

Добавление зелёной части лука-порея даёт бульону приятный, свежий аромат и вкус. Для этого листья следует добавить в кастрюлю целиком уже при варке других ингредиентов, а потом удалить, когда они полностью отдадут запах и зелёный цвет бульону. С «зеленью» лука-порея отлично сочетается нут, особенно в овощных бульонах.

Как можно использовать зелёные листья лука-порея: Молодая незагрубевшая зелень может быть ингредиентом салатов, холодных борщей, окрошки. Жестковатые листья можно ошпарить кипятком или бланшировать в подсолёной воде 40-50 сек. Ботву лука-порея используют при варке бульонов и соусов, делая вкус более ароматным и насыщенным. Листья из готовых блюд вынимают. Зелень шинкуют и сушат, затем измельчают в блендере.

Как правильно кушать лук порей?

Спрашивает: Оксана Булычева, дата: 08.05.2021
Отвечает: Рафис Нигматулин, дата: 25.05.2021

Сырой лук-порей хрустящий и достаточно твердый. Порей употребляют и в сыром, и в приготовленном виде — жареном, вареном, тушеном. Также в пищу используется высушенный порей. Лук-порей может служить гарниром к мясу или рыбе, его используют в качестве приправы к бульону, супу, добавляют в салаты, соусы и в консервацию.

Порей едят в свежем виде – как добавку к салатам.

Его используют тушеным, вареным, жареным, запеченным. Овощ может стать гарниром или частью гарнира для рыбы, мяса.

Что делать с луком пореем?

Спрашивает: Лидия Антропова, дата: 26.08.2021
Отвечает: Семён Трухачев, дата: 06.09.2021

Порей добавляют в супы, салаты, его фаршируют. Порей хорошо сочетается со всеми видами мяса, подходит к рыбе. Из него можно приготовить начинку для овощных и грибных пирогов и пирожков.

Едва заметные головки с отбеленным стеблем едят сырыми, тушат, варят, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Их используют для консервирования, добавляют в супы, рагу, салаты, соусы. Иногда овощи готовят как спаржу – панируют в молотых сухарях и жарят. Молодую листву используют для салатов, окрошки, холодных борщей.

Для чего полезен лук порей?

Спрашивает: Тимофей Сумин, дата: 25.09.2021
Отвечает: Родион Рощупкин, дата: 01.10.2021

В луке-порей, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. Лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при заболеваниях глаз, артрите и подагре.

Врачи и диетологи утверждают, что этот продукт нормализует пищеварение, повышает аппетит, улучшает деятельность печени. Доказано, что лук-порей полезен при онкологических заболеваниях, так как может приостановить активность опухолей. Лук-порей – незаменимый продукт при желчнокаменной болезни, подагре и ревматизме.

Чем полезен порей?

Спрашивает: Павел Пудов, дата: 31.05.2021
Отвечает: Инна Левицкая, дата: 12.06.2021

Порей содержит большое количество полезных веществ и элементов. В его составе калий, кальций, железо, фосфор, сера, магний, эфирное масло, состоящее из белковых веществ, витамины – аскорбиновая и никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин и каротин.

Порей полезен при атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также является отличным средством борьбы с депрессией, физическим переутомлением и авитаминозом. Он совсем незаменим при простуде и инфекционных заболеваниях.

Какая польза от лука?

Спрашивает: Н. Ширинов, дата: 03.04.2021
Отвечает: Иосиф Макушин, дата: 11.04.2021

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, – рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”. Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

Чем можно заменить шнитт лук?

Спрашивает: Инесса Полозова, дата: 31.01.2022
Отвечает: Александр Куделин, дата: 12.02.2022

И лук угловатый, и клубневый подходят для употребления свежей зелени так же, как и шнитт-лук. При этом их вкус лишь немного более острый, а свежесть и ароматность выражена еще больше. Более того, у лука угловатого в пищу употребляют не только листья, но и цветки.

При замене можно использовать сельдерей к луку-порею в соотношении 1: 1. Лук-шалот. Если вы не можете использовать лук-порей, вы можете использовать лук-шалот в качестве заменителя. У лука-шалота не будет такого же вкуса, как у лука-порея, но вы получите добавленный чесночный аромат. Вы также можете использовать лук-шалот в соотношении 1: 1 по объему или весу или можете использовать больше, если в вашем рецепте нет особого вкуса.

Чем отличается лук батун от лука порея?

Спрашивает: Элла Рудакова, дата: 31.10.2021
Отвечает: Жанна Хрусталева, дата: 29.11.2021

Лук-батун выращивается, в основном, на самую раннюю зелень и может расти на одном месте до 3-4 лет при выращивании на срезку и до 5-6 лет при выращивании на семена. Однако, батун лучше, чем порей переносит загущение. Размножают лук-батун семенами и делением куста. Семена сохраняют всхожесть 3-4 года.

У обычного овоща перья трубковидные (круглые или овальные), у луковицы много сочных толстых чешуек и жесткая шелуха. У не салатных сортов резкий запах, острый, жгучий вкус. Порей отличается от репчатого формой луковицы и листьев. Зелень похожа на перья чеснока, репки нет. Вкус без горечи, нет резкого запаха. Чем отличается от лука-батуна. Вкус у батуна острый. Листья дудчатые, как у обычного репчатого. Зелень сочная, не грубеет после срезки.

Чем отличается лук от репчатого?

Спрашивает: Гульнара Васюкова, дата: 08.01.2022
Отвечает: Арсений Печенкин, дата: 30.01.2022

· у репчатого лука вкус острый и горький, а шалот отличается полусладким вкусом и своей особенной пикантностью; · в луке шалот гораздо больше витаминов, он полезнее репчатого; · лук шалот не оставляет неприятного запаха во рту, в отличие от репчатого; · шалот более морозостойкий и дольше хранится.

От обычного репчатого лука красный овощ отличается прежде всего внешним видом. Репчатый лук имеет золотистый оттенок, тогда как красный – насыщенный, красно-фиолетовый окрас. В отличие от репчатого, красный лук менее горький, его вкус мягкий и слегка сладкий. Это связано с большим количеством антацидов в составе лука.

Как по другому называется зелёный лук?

Спрашивает: Ростислав Бокарев, дата: 18.11.2021
Отвечает: Эрик Аверкиев, дата: 14.12.2021

Под этим названием обычно известны черемша, лук-шалот, лук-порей, скорода и китайский лук. Хотя луковицы многих видов Allium используются в качестве пищи, для «зелёного лука» характерно отсутствие полностью развитой луковицы.

Слизун ещё называют железистый, поникающий. Он душистый, многолетний, с плоскими светло-зелеными листьями шириной до 3-4 и длиной до 40 см. В них много солей железа, витаминов. Используют его для салатов. Размножают лук слизун семенами, рассадой и делением кустов.

Как называется толстый лук?

Спрашивает: Нина Хайдарова, дата: 05.02.2021
Отвечает: Валентина Корнеева, дата: 19.02.2021

1. Лук многоярусный У этого необычного растения есть и другие названия: лук живородящий, шагающий, канадский, рогатый, египетский. Особенность многоярусного лука заключается в том, что его воздушные луковицы, расположенные на склоняющемся цветоносе в 2-3 яруса, пускают корни.

Самый толстый лук называется лук-порей и, как лук-батун, выращивается исключительно на перо. Этот вид лука ценится за толстую (около 6 см в диаметре) ножку.

Как называется круглый лук?

Спрашивает: Ленар Бабиков, дата: 22.01.2022
Отвечает: Алиса Трофимова, дата: 08.02.2022

Allium rotundum L. Лук кру́глый (лат. Állium rotúndum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).

Лук круглый, латинское Allium rotundum, семейство Луковые, латинское Allioideae. Описание, подробные фотографии всех частей растения, краткий определитель рода и вида, различие между схожими растениями и родственными видами.

Как обрезать лук порей на хранение?

Спрашивает: Лейла Писарева, дата: 01.03.2021
Отвечает: Ефим Аширов, дата: 11.03.2021

Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября.

Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют. Оставшиеся обрезают на две трети длины, корни – наполовину.

Выкапывают лук порей лопатой или вилами, осторожно приподнимая землю вместе с корнями. Затем берут каждое растение за ножку и вытягивают из земли. С каждого порея отряхивают землю и удаляют старые, грязные листья, зеленые и здоровые обрезают на 2/3. Хотя некоторые овощеводы утверждают, что в таком виде порей быстро сохнет и гораздо меньше хранится, поэтому оставляют листья как есть.

Можно ли замораживать на зиму лук порей?

Спрашивает: Рубен Кочуров, дата: 03.05.2021
Отвечает: Елизавета Светлова, дата: 23.05.2021

Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой. Для заморозки подойдут как тонкие, так и толстые стебли. Лук-порей нужно очистить от вялых и поврежденных наружных листьев, срезать корешки или обновить срез у основания.

Заморозить лук-порей в морозилке можно, но для этого важно соблюдать рекомендации:

Заморозка производится при температуре от -15 до -20 градусов

хранить замороженный лук-порей в морозилке следует не более полугода

если заморозить лук-порей в морозильной камере при показателях от -8 и выше, то можно забыть о долгом хранении. Срок заморозки сократится до трех месяцев

заморозка лука-порея на зиму осуществляется в пластиковых пищевых пакетах или контейнерах небольшими порциями

правильная термообработка не допускает повторного замораживания: вступая в контакт с кислородом, зелень теряет все ценные свойства

от качественной промывки в холодной воде зависит многое. Между листьями скапливаются песок, комья земли и грязь. От них-то и надо избавиться в первую очередь

Что можно делать с луком пореем?

Спрашивает: Сурен Шаймухаметов, дата: 17.10.2021
Отвечает: Ираида Скоробогатова, дата: 06.11.2021

Лук-порей может служить гарниром к мясу или рыбе, его используют в качестве приправы к бульону, супу, добавляют в салаты, соусы и в консервацию. Порей добавляют во французский пирог киш, обжарив лук в сливочном и оливковом масле. Порей фигурирует во многих кухнях мира.

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления блюд из лука-порея — салаты, супы-пюре, омлет, оладьи, соления.

Лук-порей, тесно связан с репчатым луком, но имеет более сладкий, сливочный, нежный вкус. Он ценится поварами как приправа для блюд всех типов, придает хороший аромат, вкус мясному бульону.

Что мы едим у лука порея?

Спрашивает: Екатерина Ямщикова, дата: 28.01.2021
Отвечает: Ирина Бакулина, дата: 23.02.2021

В пищу употребляют утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель. Луковицы порея с отбелённым стеблем употребляют в сыром, варёном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов.

Порей едят в свежем виде – как добавку к салатам. Его используют тушеным, вареным, жареным, запеченным. Овощ может стать гарниром или частью гарнира для рыбы, мяса. Жемчужный лук добавляется в суп, соус. Что делать с зелеными листьями. Зеленую часть лука-порея использовать в пищу из-за жесткости не получается. Даже измельченные и тщательно проваренные, зеленые перья овоща не становятся мягкими.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...