Базилик помогает лечить головные боли, диарею, запор, кашель, грипп, паразиты, бородавки, проблемы с почками, а также другие заболевания. Базилик содержит витамин А и бета-каротин, мощные антиоксиданты, которые могут защитить вас от свободных радикалов.
Чем полезен базилик для здоровья?
Полезные свойства базилика
В базилике содержится очень много витаминов — А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. Благодаря такому компоненту как эвгенол, базилик оказывает мощное антибактериальное действие, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием, которое можно сравнить с аспирином или ибупрофеном.
Чем полезен Сиреневый базилик?
Базилик фиолетовый имеет следующие целебные свойства: способность к восстановлению эластичности сосудов; возможность улучшения цвета кожи; укрепление ногтей.
Кому нельзя базилик?
Базилик не рекомендуется для употребления беременным женщинам, людям с психическими расстройствами и страдающим от эпилепсии. От ароматной зелени лучше воздержаться гипертоникам, диабетикам, больным, перенесшим инфаркт или инсульт.
Чем полезен базилик для женщин?
Польза базилика для женщин
Также это растение обладает жиросжигающим эффектом и ускоряет метаболизм, успокаивает нервную систему и снижает боли во время менструации. В косметологии используется эфирное масло — оно снимает воспаления, заживляет повреждения, разглаживает мелкие морщины.
Чем полезен чай с базиликом?
Употребление чая из базилика способствует укреплению вашего иммунитета, помогает снять тревоги, страхи, приводит в порядок мысли, нормализует сон, поднимает настроение и восстанавливает общие силы организма. Базиликовый чай имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства. Помогает работе органов пищеварения.
Куда использовать фиолетовый базилик?
Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, сыром, овощами и фруктами и будет уместен в рецептах закусок, соусов, салатов и десертов. Решая, что приготовить из фиолетового базилика, нужно учитывать, что в рецептах горячих блюд его аромат долго не сохраняется, поэтому их нужно готовить перед подачей на стол.
Добавляют базилик к любому мясу, птице, овощам, сырам. На Кавказе в продаже вы редко встретите зеленый базилик. Фиолетовый базилик более пригоден для добавления в горячие блюда, особенно в сушеном виде.
Чем полезен сушеный базилик?
Он обладает выраженным антибактериальным, антипаразитарным и противогрибковым эффектом. Его используют для дезинфекции ран, порезов и ожогов, лечения конъюнктивита, ячменя и фурункулов. С осторожностью эту пряность следует употреблять в пищу людям, страдающим тромбофлебитом, гипертонией и ишемической болезнью сердца.
Чем полезен фиолетовый лук?
Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение.
Как базилик влияет на давление?
Базилик является популярным растением, которое подходит для многих блюд. Преимуществом его использования является также тот факт, что он снижает кровяное давление. Добавление свежих листьев базилика в блюда является дешевым и приятным способом нормализовать давление.
Как долго растет базилик?
Для этого нужно срезать верхушки или боковые побеги с взрослого растения (можно даже с покупного базилика), прорастить их в воде 1-2 недели (меняя ее каждый день), а затем посадить в горшок. Первый урожай такая рассада даст через 2-3 недели, но простоит всего 3-4 месяца.
Максимальный период проращивания — 3 недели. Если за это время ростки не появились, значит, растение погибло. Сколько прорастает базилик разных сортов. В среднем показатели будут примерно одинаковыми (5-10 дней). Существуют только некоторые исключения. Так, например, сорт «Лимонник» выращивается на 5 день. Крайне редко данный вид прорастает дольше, если только не созданы неблагоприятные условия.
Можно ли есть базилик в сыром виде?
Можно ли есть листья базилика сырыми? Конечно, растение можно употреблять в пишу как в сыром виде, так и в обработанном. Его можно добавлять: В овощное рагу
Лучше всего употреблять базилик в свежем виде, а не в обработанном, чтобы пряность не утратила своих целебных свойств. В блюдо ее добавляют непосредственно перед подачей или за 10 минут до окончания приготовления. Это правило связано с тем, что эфирные масла, содержащиеся в зелени, при термической обработке разрушаются и базилик теряет свои полезные свойства. Перед употреблением свежие листья и побеги растения следует вымыть холодной водой.
Как едят свежий базилик?
Особенно ценится использование в кулинарии свежего базилика. При этом молодые листья и побеги мелко шинкуют и добавляют в салаты, закуски, бутербродные смеси, омлеты, кнели, маринады, соленья, овощные, бобовые, мясные и рыбные блюда.
Свежий базилик едят в его исконном виде, не подвергая термической или иной другой обработке. Как правило, его добавляют в уже готовые блюда или в холодные закуски. Листья базилика лучше всего гармонируют ни с чем иным, как с мясом.
В чем разница между базиликом и орегано?
— Чем орегано отличается от базилика? — Оба они из подсемейства яснотковых, но на этом сходство заканчивается. Орегано из рода душицы, а базилик из рода базилика. Орегано резче и смелее базилика, ее проще спутать с майораном.
Они имеют разный вкус и разное применение. И та и другая травка — приправы и придают неповторимый пикантный вкус. Но различия есть:
Орегано можно заваривать с чаем как добавку, а базилик — нет
Орегано имеет тонкий аромат, горьковатый немного вяжущий вкус — базилик имеет чуть аптечный привкус, и запах, и свойства гвоздики и лаврового листа одновременно
Орегано больше подходит для маринованных оливок и пиццы — базилик, для засолки и консервации
Орегано спутник итальянской кухни, а так же испанской, французской и греческой кухни. Базилик — широко распространен в кухнях Грузии, Армении и Узбекистане и Азербайджане
Какие фрукты сочетаются с базиликом?
А все потому, что базилик крайне удачно сочетается с фруктами, ягодами и молочными продуктами. Приправьте базиликом сорбет или граниту, украсьте листочками фруктовые салаты или карпаччо из клубники, добавьте в В десертах базилик удачно сочетается с соком и цедрой лимонов и лаймов, имбирём, розовым перцем, ванилью.
Вот список продуктов, с которыми сочетается черника: абрикосы, ананас, апельсин, базилик, бананы, ваниль, грецкие орехи, гвоздика, душистый перец, имбирь, кленовый сироп, клубника, корица, лимон, маскарпоне, малина, мед, мускатный орех, персики, ревень, коричневый сахар, сливки, сливочный сыр, тимьян, рикотта, белый шоколад.
Как сохранить свежий базилик на зиму?
- Промыть базилик и положить на полотенце на просушку.
- Оторвать листья от стебля и уложить в стерилизованную банку. Между слоями проложить порезанные зубчики чеснока.
- Залить ингредиенты оливковым маслом так, чтобы оно покрывало базилик полностью.
- Закатать и убрать на хранение.
В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?
Чем отличаются зеленый и фиолетовый базилик
У первого более нежный, немного сладковатый вкус с легким освежающим послевкусием. С ним делают десерты, свежевыжатые соки, напитки, готовят ароматную выпечку. Фиолетовый базилик отличается жестким, грубоватым вкусом, что и делает его хорошей добавкой к мясу и рыбе.
Чем же отличается зеленый базилик от фиолетового? Зеленый считается более мягким по вкусу и отличается выраженным запахом, тогда как фиолетовый — очень жесткий, но менее ароматный. Обратите внимание! Отличия красного и зеленого базилика заключаются и в оттенке соцветий. Первый имеет розовые цветки, а второй — белые.
Сколько стоит 1 кг базилика?
Цена за 1 кг: 2 585.70 руб.
Чем полезен фиолетовый базилик?
Базилик фиолетовый имеет следующие целебные свойства: способность к восстановлению эластичности сосудов; возможность улучшения цвета кожи; укрепление ногтей.
Для чего зеленый базилик?
Зеленый базилик популярен в Европе: Италии, Франции, Греции, Болгарии. В этих странах его повсеместно добавляют в салаты и все холодные закуски и, конечно, в выпечку. Повара ценят растение за прохладный мятно-перечный аромат и освежающий тонкий вкус. Базилик — главный ингредиент итальянского соуса песто.
Что съедобное в базилике?
В листьях и стеблях растения содержатся эфирные масла, которые и дают базилику приятный аромат. В блюдах базилик раскрывается постепенно — сначала дает горчинку, а потом сладковатый привкус. Листья базилика используют и как самостоятельную закуску, и как приправу к салатам и супам.
Какой на вкус базилик?
На вкус базилик горьковатый, со сладковатым привкусом, а по запаху похож на мускатный орех. Его листья и цветки используют традиционные национальные кухни Греции, Франции, Италии, Азии и стран Закавказья. В сушеном виде базилик используется как специя, придающая блюду особую пикантность, аромат и вкус.
Вкус базилика неоднозначный: вяжущий и одновременно сладковатый, он немного горчит и отдает соленым. Привкус пряности разнообразный, зависит от сорта. Можно почувствовать терпкий, лимонный, гвоздичный вкус. Молодая зелень базилика нежная, а подросшая трава более острая, кислая и горькая. Молодая зелень более нежная на вкус. Какой имеет базилик запах? Аромат растения играет различными нотками — лавандовыми, анисовыми, тимьяновыми.
Что можно лечить базиликом?
Базилик помогает лечить головные боли, диарею, запор, кашель, грипп, паразиты, бородавки, проблемы с почками, а также другие заболевания. Базилик содержит витамин А и бета-каротин, мощные антиоксиданты, которые могут защитить вас от свободных радикалов.
Для чего использовать базилик?
Свежие листья и сушеный базилик используют при приготовлении самых разнообразных салатов, блюд греческой, итальянской, азиатской, французской и кавказской кухни. Базилик добавляют в блюда из мяса, рыбы, в овощные консервы и соленья. Базилик прекрасно сочетается с помидорами, фасолью, капустой, бобами.
Как лучше сохранить базилик на зиму?
- Промыть базилик и положить на полотенце на просушку.
- Оторвать листья от стебля и уложить в стерилизованную банку. Между слоями проложить порезанные зубчики чеснока.
- Залить ингредиенты оливковым маслом так, чтобы оно покрывало базилик полностью.
- Закатать и убрать на хранение.
Разберем, как заморозить растение в специальной морозильной камере или морозилке холодильника..
- Подготовленный базилик нарезать необходимыми кусочками
- Уложить зелень в пакет или пластиковый контейнер и плотно закрыть так, чтобы воздух не проходил
- Всё это положить в морозильную камеру, где можно хранить растение в течение всего года
Можно ли использовать цветы базилика?
Да, вы можете использовать их так же, как и листья базилика. Они, как правило, более мягкие на вкус и более декоративные на блюдо. Кроме того – от цветов до семян – новый урожай также возможность.
Цветы можно высушить и использовать в качестве приправы, а можно в свежем виде так же как и листья. И в свежем и в сушеном виде базилик можно использовать и как приправу и как лекарственное растение и наибольшая полезность в нем именно когда цветёт.
Что делать со свежим базиликом?
Особенно ценится использование в кулинарии свежего базилика. При этом молодые листья и побеги мелко шинкуют и добавляют в салаты, закуски, бутербродные смеси, омлеты, кнели, маринады, соленья, овощные, бобовые, мясные и рыбные блюда.
Базилик чаще всего едят свежим: добавляют в салаты, мясные блюда, кладут в супы и соусы. Достаточно столовой ложки свеженарезанных листьев, чтобы повысить их пользу и изменить вкусовой букет до неузнаваемости! Пряность хорошо известна в национальных кухнях Средней Азии и Закавказья.
Куда использовать замороженный базилик?
Однако эта специя куда более многогранна – базилик добавляют в супы, соленья, консервы, готовят с ним рыбу, овощи и мясо.
…
Куда добавляют базилик?
- в пасту, салаты (капрезе);
- в супы (минестроне);
- в соусы (песто);
- в пиццу (Маргарита);
- в клубничные и малиновые джемы.
Замороженный базилик используют для приготовления соусов, супов, паст и салатов.
Заморозка базилика с оливковым маслом. Базилик, замороженный с оливковым маслом, используется в виде приправы для овощных и мясных блюд, пасты, соуса или супа. Заготавливается он так. Заготовка на зиму базилика – процесс весьма занимательный.
Можно ли замораживать базилик в морозилке?
Расфасуйте листики базилика в пластиковый контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет, герметично закройте или завяжите. Замороженный базилик отлично хранится в морозилке около года. Заморозить базилик совсем несложно, а зимой эта прекрасная зелень станет отличным дополнением ко многим блюдам.
Можно
Заморозить можно как зеленый, так и фиолетовый базилик. Главное правило заморозки базилика – он должен быть свежим и не вялым.
Где используют базилик фиолетовый?
Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, сыром, овощами и фруктами и будет уместен в рецептах закусок, соусов, салатов и десертов. Решая, что приготовить из фиолетового базилика, нужно учитывать, что в рецептах горячих блюд его аромат долго не сохраняется, поэтому их нужно готовить перед подачей на стол.
Фиолетовый базилик лучше всего сочетается с помидорами, чесноком, луком и мясом. Использование в кулинарии. Базилик добавляют в рыбные и мясные блюда. Пряность великолепно сочетается с яйцами, бобовыми культурами. Базилик можно класть в квашеную капусту, домашний сыр. Пряность является и одним из ингредиентов разнообразных соусов.
Какой запах у базилика?
Листья могут быть с горьковатым, камфорным, анисовым привкусом, одни пахнут лимоном, другие гвоздикой. Встречается базилик со сладким ванильным ароматом. Базилик придает неповторимый аромат блюдам, делая самые обычные рецепты изысканными.
Спектр ароматов современных сортов этого растения довольно широк, запах может быть лимонным (в основном разновидности Базилика американского, например, сорт «Mrs. Burn’s Lemon»), анисовым (сорт Базилика душистого «Anise Basil»), коричным (сорт «Ararat» – запах корицы и гвоздики), перечно-коричным (сорт «Василиск»), тимьяновым (сорт Базилика эвгенольного «Mosquito Plant» («Fever Plant»), ладанным (сорт «Spice»).
Как по другому называют базилик?
Базилик также известен под народными названиями pега́н, pейха́н, pайхон, pеан и душистые васильки.
Базилик (другие названия: pейган, pайхан, pеан, душистый василек, лат. Ócimum) – название растения из семейства Яснотковых. Родиной растения является Индия. Слово «базилик» происходит от греческого «царский», «королевский». Древние греки верили, что только монарх самолично, вооружившись золотым серпом, может собирать урожай базилика.
Чем можно заменить листья базилика?
Заменить базилик полноценно ничем не получится. Можно попробовать тимьян, орегано или смесь прованские травы, но вкус будет в любом случае отличаться.
Базилик – классический ингредиент для соуса песто. Но его вполне реально заменить рукколой, петрушкой и даже черемшой. Традиционный соус песто готовится из базилика и кедровых орешков. Но можно поэкспериментировать и сделать его из петрушки и грецких орехов.
Почему базилик не фиолетовый?
Необычный цвет базилику придают растительные пигменты – антоцианы. Чем ярче цвет, тем этих веществ больше. “Эти вещества обогащают вкус базилика, он становится более ярким.
Можно ли есть базилик фиолетовый?
Особенно пахучим считается фиолетовый базилик, который в отличие от зеленого, широко применяется в кавказской кухне, поскольку считается отличной приправой к мясу и овощным салатам. В пищу употребляют его и в свежем, и в сушеном виде. А еще это травянистое растение ценят за его лечебные свойства.
Фиолетовый базилик имеет более резкий аромат и вкус, чем зеленый — в нем много эфирных масел. Его часто едят свежим. Вот наиболее распространенные виды фиолетового базилика:
Чем зеленый базилик отличается от фиолетового?
Чем отличаются зеленый и фиолетовый базилик
У первого более нежный, немного сладковатый вкус с легким освежающим послевкусием. С ним делают десерты, свежевыжатые соки, напитки, готовят ароматную выпечку. Фиолетовый базилик отличается жестким, грубоватым вкусом, что и делает его хорошей добавкой к мясу и рыбе.
Между базиликом зеленым и фиолетовым разницы особой нет. Основное отличие в том, что вкус первого намного мягче, в связи с чем его и начали использовать, как ингредиент для вкуснейших десертов.
Зеленый базилик – это пряность с нежным ароматом, отсюда его сорта получили свои названия: «Лимонный» (пряность для приготовления лимонадов), «Карамельный» (растение имеет удивительный карамельный запах).