Что делать со свежим базиликом?

Спрашивает: Ринат Шурыгин, дата: 23.05.2021
Отвечает: Тамара Каткова, дата: 09.06.2021

Особенно ценится использование в кулинарии свежего базилика. При этом молодые листья и побеги мелко шинкуют и добавляют в салаты, закуски, бутербродные смеси, омлеты, кнели, маринады, соленья, овощные, бобовые, мясные и рыбные блюда.

Базилик чаще всего едят свежим: добавляют в салаты, мясные блюда, кладут в супы и соусы. Достаточно столовой ложки свеженарезанных листьев, чтобы повысить их пользу и изменить вкусовой букет до неузнаваемости! Пряность хорошо известна в национальных кухнях Средней Азии и Закавказья.

Как правильно заготовить на зиму базилик?

Спрашивает: Анна Перцева, дата: 08.01.2021
Отвечает: Варвара Кудряшова, дата: 27.01.2021
  1. Промыть базилик и положить на полотенце на просушку.
  2. Оторвать листья от стебля и уложить в стерилизованную банку. Между слоями проложить порезанные зубчики чеснока.
  3. Залить ингредиенты оливковым маслом так, чтобы оно покрывало базилик полностью.
  4. Закатать и убрать на хранение.

Самый простой вариант — заготовить на зиму целые листики. Для этого их промывают под водой и дают им полностью высохнуть. Затем они укладываются в пластиковые контейнеры или пакеты и отправляются на заморозку. Заранее бланшированный базилик. Сначала промытые листочки опускают на 2 секунды в кастрюлю с кипяченой водой, а затем быстро перебрасывают в ледяную тоже на несколько секунд.

Какую часть базилика сушат?

Спрашивает: Анастасия Горячева, дата: 16.05.2021
Отвечает: Айрат Васютин, дата: 19.05.2021

Для того чтобы высушить базилик на зиму в естественных условиях и максимально сохранить его аромат необходимо растение срезают целыми веточками, которые связывают за основания пучками по 5-6 штук и подвешивают для просушки в темном, проветриваемом помещении, в котором нет насекомых.

Для засушивания используют листья и цветки базилика, а стебли откладывают в сторону (так как они будут жёсткими при высушивании). Не стоит совсем выбрасывать стебли. Они также используются при приготовлении блюд, однако сушить их нужно отдельно от листьев и цветов (стебли твёрже и толще, поэтому и сушиться будут дольше).

Как правильно засушить на зиму базилик?

Спрашивает: Динар Шевляков, дата: 08.11.2021
Отвечает: Янина Будникова, дата: 05.12.2021

Вот теперь вы знаете, как правильно сушить базилик на зиму. Вымытые листья равномерно раскладываем на сухом противне. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 40 С. Сухой продукт остуживаем, измельчаем в мелкую крошку и закрываем в чистой банке.

Три основных способа: на воздухе. Подготовленное сырье выкладывают на бумагу, оставляют в тени на сквозняке. Периодически нужно ворошить, переворачивать; в электросушилке. Базилик раскладывают на лотки сушилки. Далее включают прибор, доводят зелень до готовности; в духовке. Необходимо выложить на противень, включить печь на минимальный режим, посушить до готовности.

Сколько стоит 1 кг базилика?

Спрашивает: Динара Маринина, дата: 13.08.2021
Отвечает: Ираида Ситдикова, дата: 25.08.2021

Цена за 1 кг: 2 448 руб.

Куда использовать замороженный базилик?

Спрашивает: Тимофей Жестков, дата: 10.12.2021
Отвечает: Евгения Исмагилова, дата: 28.12.2021

Однако эта специя куда более многогранна – базилик добавляют в супы, соленья, консервы, готовят с ним рыбу, овощи и мясо.

Куда добавляют базилик?

  1. в пасту, салаты (капрезе);
  2. в супы (минестроне);
  3. в соусы (песто);
  4. в пиццу (Маргарита);
  5. в клубничные и малиновые джемы.

Замороженный базилик используют для приготовления соусов, супов, паст и салатов.

Заморозка базилика с оливковым маслом. Базилик, замороженный с оливковым маслом, используется в виде приправы для овощных и мясных блюд, пасты, соуса или супа. Заготавливается он так. Заготовка на зиму базилика – процесс весьма занимательный.

Где используют сухой базилик?

Спрашивает: Амир Роганов, дата: 17.08.2021
Отвечает: Клавдия Меркулова, дата: 08.09.2021

Базилик сушеный – это популярная в нашей стране ароматная пряность, которая активно используется в грузинской кухне. Она имеет волшебный, ни на что не похожий вкус и аромат.

Его чаще всего используют, как отдельную приправу для:

  1. мяса;
  2. тушеных овощей;
  3. супа;
  4. пиццы;
  5. лазаньи и т. д.

Сухой базилик используют для приготовления настоя, который возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.

Неоценима польза растения для женщин в период лактации. Оно увеличивает выработку молока и усиливает его защитные свойства. Специю применяют при ухудшении зрения, переломах костей и бронхиальной астме. Есть положительные результаты использования травы в комплексной терапии при лечении рака.

Как правильно кушать базилик?

Спрашивает: Рубен Кулиев, дата: 04.07.2021
Отвечает: Вячеслав Наумов, дата: 29.07.2021

Листья базилика используют и как самостоятельную закуску, и как приправу к салатам и супам. Базилик хорошо сочетается и с мясом — баранина, говядина, птица, и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья. В некоторых странах употребляют семена базилика, добавляя их в напитки, салаты и супы.

Что лучше заморозить или сушить базилик?

Спрашивает: Светлана Бочкарева, дата: 14.11.2021
Отвечает: Арсен Гаязов, дата: 27.11.2021

Базилик сушить или замораживать? Этот вопрос волнует многих хозяек. Ответ на него очень прост – если есть возможность заморозить зелень, то лучше это сделать. Если же места в морозильной камере не достаточно, то сушение зелени – отличный вариант.

Рекомендуем для свежих салатов, закусок, соусов морозить. Заготовка отлично сохранится до 8-12 месяцев при температуре —15-18 градусов. Для горячих блюд, маринадов, приправ удобнее базилик посушить. Для заготовки годятся зеленые и фиолетовые сорта. Часто они сушатся вместе. Только отличаются вкусом, ароматом. Есть незначительная разница в химическом составе. В любом случае нужно запасать тот продукт, который будет востребован зимой.

Как правильно заморозить базилик?

Спрашивает: Богдан Меньшиков, дата: 16.07.2021
Отвечает: Илья Полуянов, дата: 01.08.2021

Разложите листочки на бумажное или вафельное полотенце, дайте полностью просохнуть. Расфасуйте листики базилика в пластиковый контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет, герметично закройте или завяжите. Замороженный базилик отлично хранится в морозилке около года.

В свежем виде базилик можно заморозить по следующей схеме: Листья тщательно споласкивают в холодной проточной воде, после чего раскладывают для высыхания на бумажных салфетках, противне или полотенце. Для того, чтобы ускорить этот процесс, можно аккуратно промокнуть листья. Подсохшую приправу выкладывают на пергаментную бумагу и перемещают на 30-40 минут в холодильник, в морозильную камеру.

Как дольше сохранить свежий базилик?

Спрашивает: Айгуль Васина, дата: 09.03.2021
Отвечает: Яна Полежаева, дата: 30.03.2021

Как хранить свежий базилик?

  1. Поставить стебельки в стакан и залить водой, которая каждые 2–3 дня заменяется свежей порцией.
  2. Увеличить срок хранения до 3 недель можно следующим образом: поместить базилик в стакан с водой, закрыть прозрачным пакетом, прижав его края веревкой или резинкой.

Сколько храниться свежий базилик зависит от места хранения, в холодильнике свежим он остается в течение двух-трех недель. Для такого способа подойдет использование влажного полотенца, в которую заворачивают свежую траву. Изделие помещают в пакет и убирают на хранение в холодильник. В холодильнике можно хранить и нарезанные свежие листья. В таком виде его перекладывают в банку, заливают маслом и убирают в холодильник.

Как лучше сохранить листья базилика?

Спрашивает: Нелли Шуваева, дата: 24.04.2021
Отвечает: Олеся Беликова, дата: 06.05.2021

Положите 1 или 2 пригоршни базилика в кухонный комбайн, затем нарубите или протрите листья базилика с оливковым маслом холодного отжима и небольшим количеством соли. Покрытие кусочков базилика маслом защищает их от действия воздуха, таким образом, они могут сохранить цвет и аромат.

Чтобы хранить свежий базилик максимально долго, его замораживают, соблюдая определенную последовательность..

  1. Листья предварительно тщательно промывают
  2. Затем раскладывают на полотенце для просушивания
  3. После полного испарения влаги веточки помещают на пергаментную бумагу, и отправляют в морозилку
  4. Через 1 — 2 часа, когда листочки заморозятся, их раскладывают небольшими порциями по специальным зип — пакетам с застежкой
  5. Выдавливают из них лишний воздух, герметично закрывают и отправляют в морозилку на хранение

Как использовать базилик фиолетовый?

Спрашивает: Александр Минкин, дата: 11.11.2021
Отвечает: Рубен Добровольский, дата: 19.11.2021

Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, сыром, овощами и фруктами и будет уместен в рецептах закусок, соусов, салатов и десертов. Решая, что приготовить из фиолетового базилика, нужно учитывать, что в рецептах горячих блюд его аромат долго не сохраняется, поэтому их нужно готовить перед подачей на стол.

При наружном использовании базилик фиолетовый повышает эластичность кожи, способствует укреплению ногтей. Растение применяют при проведении ингаляций при простудных заболеваниях, ларингите. Настой, сделанный из листьев базилика, эффективен при колите, язве желудка, гастрите.

Что можно лечить базиликом?

Спрашивает: Алевтина Липатова, дата: 19.07.2021
Отвечает: Геннадий Габидуллин, дата: 08.08.2021

Базилик помогает лечить головные боли, диарею, запор, кашель, грипп, паразиты, бородавки, проблемы с почками, а также другие заболевания. Базилик содержит витамин А и бета-каротин, мощные антиоксиданты, которые могут защитить вас от свободных радикалов.

Чем полезен чай с базиликом?

Спрашивает: Карина Калинина, дата: 17.08.2021
Отвечает: Динара Гусакова, дата: 30.08.2021

Употребление чая из базилика способствует укреплению вашего иммунитета, помогает снять тревоги, страхи, приводит в порядок мысли, нормализует сон, поднимает настроение и восстанавливает общие силы организма. Базиликовый чай имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства. Помогает работе органов пищеварения.

Чай из базилика – отличный помощник в тушении лихорадки, быстро справляется с лихорадкой у детей. Эффективно борется с головными болями, мигренью. Сок растения хорошо подходит для профилактики и лечения глазных болезней. Регулярное употребление сока способствует выведению камней из почек, препятствует их образованию. Отвар базилика, смешанный с медом, помогает при лечении бронхита, астмы, кашля.

Кому нельзя базилик?

Спрашивает: Константин Петрищев, дата: 07.12.2021
Отвечает: Римма Коровина, дата: 08.12.2021

Базилик не рекомендуется для употребления беременным женщинам, людям с психическими расстройствами и страдающим от эпилепсии. От ароматной зелени лучше воздержаться гипертоникам, диабетикам, больным, перенесшим инфаркт или инсульт.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...